Αμάραντος

Ένα φυτό όπως ο αμάρανθος (Amaranthus) ονομάζεται επίσης shiritsa και ανήκει στο γένος της οικογένειας αμάραντων. Σε φυσικές συνθήκες, μπορεί να βρεθεί στην Ινδία, την Αμερική και την Κίνα. Το τρίχρωμο Amaranth στην Ανατολική Ασία καλλιεργείται ως λαχανικό. Ταυτόχρονα, αυτό το είδος, μαζί με το λυπημένο και ουρά αμάραντο, καλλιεργείται συχνά ως διακοσμητικό φυτό. Πριν από 8 χιλιάδες χρόνια, ένα τέτοιο φυτό, όπως τα φασόλια και το καλαμπόκι, έγινε η κύρια καλλιέργεια σιτηρών των ανθρώπων που ζούσαν στην περιοχή όπου η Νότια Αμερική και το Μεξικό είναι τώρα, ή μάλλον, οι Αζτέκοι και οι Ίνκας. Υπάρχουν είδη που σήμερα καλλιεργούνται επίσης ως δημητριακά, για παράδειγμα, πανικό ή ουρά αμάραντος. Και υπάρχουν εκείνα που θεωρούνται ζιζάνια, για παράδειγμα, αμάραντος που ρίχνονται πίσω ή μπλε. Το εργοστάσιο έφτασε στις ευρωπαϊκές χώρες χάρη στους ισπανούς ναυτικούς. Αρχικά, χρησιμοποιήθηκε μόνο για διακοσμητικούς σκοπούς, αλλά από τον 18ο αιώνα ο αμάραντος άρχισε να αναπτύσσεται ως καλλιέργεια δημητριακών ή ζωοτροφών. Η ελληνική λέξη «αμάρανθος» σε μετάφραση σημαίνει «ξεθωριασμένο λουλούδι». Στη Ρωσία, αυτό το φυτό αναφέρεται συχνά ως aksamitnik, ουρά γάτας, καλαμάρι, χτένα κόκορας, και επίσης βελούδο.

Χαρακτηριστικά του αμάραντου

Οι βλαστοί αυτού του φυτού είναι απλοί ή διακλαδισμένοι. Οι εναλλακτικές πλάκες στερεών φύλλων μπορεί να είναι ωοειδείς, λογχοειδή ή διαμάντια. Η βάση του φύλλου είναι επιμήκη σε μίσχο, ενώ στο πάνω μέρος της πλάκας υπάρχει μια εγκοπή και μια μικρή ακόνισμα. Τα βοηθητικά άνθη συλλέγονται σε τσαμπιά, μπορούν να είναι χρωματισμένα κόκκινα, μοβ, χρυσά ή πράσινα. Τα κορυφαία άνθη είναι μέρος των αυτιών σε σχήμα αυτιού. Ο καρπός αντιπροσωπεύεται από ένα κουτί με μικρούς σπόρους μέσα. Το ίδιο το χρώμα του φυτού μπορεί να είναι μοβ, πράσινο ή μοβ, αλλά υπάρχουν είδη στα οποία ο αμάραντος συνδυάζει όλες αυτές τις αποχρώσεις ταυτόχρονα. Το ύψος αυτού του φυτού κυμαίνεται από 30 έως 300 εκατοστά (ανάλογα με το είδος). Στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη, καλλιεργείται ως ετήσιο φυτό.

Καλλιέργεια αμάραντου από σπόρους

Σπορά

Είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθεί ένα τέτοιο λουλούδι. Σε ορισμένες περιοχές, η σπορά απευθείας σε ανοιχτό έδαφος μπορεί να γίνει ήδη τις τελευταίες ημέρες του Απριλίου, αλλά το έδαφος πρέπει να θερμανθεί έως και 10 βαθμούς έως βάθος 4 έως 5 εκατοστά. Ωστόσο, πριν προχωρήσετε στη σπορά, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τον ιστότοπο. Για αυτό, κατά τη διάρκεια του σκάψιμου, είναι απαραίτητο να προσθέσετε ένα μείγμα ορυκτών (για 1 m² περίπου 30 γραμμάρια ουσίας), ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σύνθετο λίπασμα, ακολουθώντας τις οδηγίες που επισυνάπτονται σε αυτό. Είναι απαραίτητο να τροφοδοτείτε το φυτό με μέτρο. Το γεγονός είναι ότι μια μεγάλη ποσότητα λιπασμάτων αζώτου συμβάλλει στο γεγονός ότι τα νιτρώδη εμφανίζονται στο λουλούδι, τα οποία θέτουν σε κίνδυνο την ανθρώπινη υγεία. Σε περίπτωση που η σπορά των σπόρων γίνεται εγκαίρως, τότε ο αμάραντος θα αρχίσει να αναπτύσσεται γρήγορα και να πνίγει τα ζιζάνια, οπότε δεν θα χρειαστεί να ξεριζωθεί. Για σπορά σε υγρό έδαφος, γίνονται αυλακώσεις και τοποθετούνται σπόροι σε αυτά, ενώ πρέπει να ταφούν μόνο ενάμισι εκατοστά. Για να το καταστήσετε πιο βολικό, μπορείτε να αναμίξετε μικρούς σπόρους με πριονίδι ή απλή άμμο (1:20), κάτι που θα διευκολύνει σημαντικά τη σπορά. Η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι περίπου 45 εκατοστά, ενώ η απόσταση μεταξύ των θάμνων πρέπει να είναι από 7 έως 10 εκατοστά. Από αυτή την άποψη, οι καλλιεργητές λουλουδιών με αρκετή εμπειρία συμβουλεύουν να μην αναμιγνύονται σπόροι με οτιδήποτε κατά τη σπορά, αλλά να τους απλώνουν ένα προς ένα. Μετά από περίπου 1-1,5 εβδομάδες, θα εμφανιστούν τα πρώτα δενδρύλλια, μετά από τα οποία θα είναι απαραίτητο να αραιωθεί, εάν είναι απαραίτητο, και να χαλαρώσετε την επιφάνεια του εδάφους μεταξύ των θάμνων. Εάν η σπορά πραγματοποιήθηκε τον Μάιο, τότε θα είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρεθεί το ζιζάνιο. Αφού το ύψος του θάμνου είναι 20 εκατοστά, πρέπει να τροφοδοτείται με λίπασμα που περιέχει άζωτο, αλλά ταυτόχρονα ½ μέρος της δόσης που συνιστάται στη συσκευασία. Δεν έχει σημασία για ποιο σκοπό καλλιεργείτε αυτό το φυτό, θα φτάσει σε πλήρη ωριμότητα μόνο 3–3,5 μήνες μετά τη σπορά.

Σπορόφυτο

Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να μεγαλώσετε τον αμάραντο μέσω φυτωρίων, κάτι που είναι αρκετά απλό. Η σπορά σπόρων για σπορόφυτα πραγματοποιείται τις τελευταίες ημέρες του Μαρτίου. Για σπορά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένα πλαστικά δοχεία ή απλά δοχεία, που φτάνουν σε ύψος 10 εκατοστών. Η σπορά πραγματοποιείται σε υγρό έδαφος, ενώ οι σπόροι θάβονται κατά 15-20 mm. Μετά από αυτό, το δοχείο μεταφέρεται σε καλά φωτισμένο ζεστό μέρος. Είναι απαραίτητο να ποτίζετε τις καλλιέργειες με ένα μπουκάλι ψεκασμού, ενώ τα φυτά θα εμφανίζονται ταχύτερα εάν η θερμοκρασία του αέρα είναι 22 βαθμούς. Εάν όλα γίνουν σωστά, τότε θα δείτε τα πρώτα φυτά μετά από 7 ημέρες. Αφού εμφανιστούν οι βλαστοί, πρέπει να γίνει αραίωση, ενώ οι αδύναμοι βλαστοί πρέπει να αφαιρεθούν. Μια επιλογή σε μεμονωμένες γλάστρες (διάμετρος 12 εκατοστά) πραγματοποιείται όταν τα φυτά έχουν 3 πραγματικά φύλλα.

Προσγείωση σε ανοιχτό έδαφος

Τι ώρα να φυτέψετε

Αφού το χώμα ζεσταθεί καλά και οι παγετοί αφήνονται πίσω, θα είναι απαραίτητο να μεταμοσχευθούν τα φυτά σε ανοιχτό έδαφος. Κατά κανόνα, αυτή τη φορά πέφτει στα μέσα ή τις τελευταίες ημέρες του Μαΐου. Η τοποθεσία για φύτευση πρέπει να είναι ηλιόλουστη και καλά στραγγιζόμενη, ενώ το έδαφος πρέπει να είναι ελαφρύ, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και με την απαραίτητη ποσότητα ασβέστη. Ένα τέτοιο φυτό είναι αρκετά ανεπιτήδευτο, αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι φοβάται τον παγετό και πρέπει επίσης να αποφεύγεται η υπερχείλιση. Πριν ξεκινήσετε τη φύτευση, πρέπει να γονιμοποιήσετε το χώμα προσθέτοντας το νιτροαμμοσκόφιο για σκάψιμο (20 γραμμάρια ουσίας ανά 1 τετραγωνικό μέτρο).

Ξεμπακάρισμα

Η απόσταση μεταξύ των φυτών εξαρτάται από το είδος και την ποικιλία. Έτσι, μεταξύ των σειρών πρέπει να αφήσετε 45-70 εκατοστά και μεταξύ των θάμνων - 10-30 εκατοστά. Τα φυτά που φυτεύονται θα πρέπει να ποτίζονται τακτικά μέχρι να αρρωστήσουν και να αρχίσουν να μεγαλώνουν. Σε περίπτωση κατάψυξης, τα φυτά πρέπει να καλύπτονται.

Χαρακτηριστικά φροντίδας

Είναι απαραίτητο να φροντίζετε ένα τέτοιο φυτό μόνο μέχρι να μεγαλώσει.Τις πρώτες τέσσερις εβδομάδες, τα φυτά που φυτεύονται χαρακτηρίζονται από αργή ανάπτυξη και ανάπτυξη, και ως εκ τούτου πρέπει να ποτίζονται, να ζιζανίζονται και να χαλαρώνουν εγκαίρως. Στη συνέχεια, οι αμάραντες αρχίζουν να αναπτύσσονται και να αναπτύσσονται αρκετές φορές γρηγορότερα, και πνίγουν τα ζιζάνια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ένα τέτοιο λουλούδι μπορεί να αναπτυχθεί κατά 7 εκατοστά σε 24 ώρες. Το φυτό που καλλιεργείται δεν χρειάζεται πλέον να ποτίζεται, καθώς το ριζικό του σύστημα βαθαίνει στο έδαφος και παράγει νερό από μόνο του εκεί. Αλλά σε περίπτωση παρατεταμένης ξηρασίας, ο αμάραντος χρειάζεται πότισμα.

Για 1 σεζόν, τέτοια λουλούδια πρέπει να τρέφονται 3 ή 4 φορές. Για τους σκοπούς αυτούς, συνιστάται η χρήση διαλύματος τέφρας (200 γραμμάρια ανά κάδο νερού) ή μουλεϊνίου (1 μέρος της ουσίας έως 5 μέρη νερού). Είναι απαραίτητο να τρώτε αμάραντο νωρίς το πρωί, ενώ η περιοχή πρέπει να ποτίζεται πρώτα.

Ασθένειες και παράσιτα

Είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθεί αμάραντος, καθώς και ό, τι έχει υψηλή αντοχή σε διάφορα επιβλαβή έντομα και ασθένειες. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, ένα υφάδι ή αφίδα μπορεί να εγκατασταθεί σε αυτό. Η ανάπτυξη των προνυμφών των ρυγχωτών όρχεων συμβαίνει μέσα στους βλαστούς, οπότε το λουλούδι αρχίζει να υστερεί στην ανάπτυξη. Οι αφίδες μπορούν να βλάψουν μόνο ένα νεαρό δείγμα, και αυτό συμβαίνει συχνότερα όταν η θερινή περίοδος είναι μάλλον βροχερή. Μπορείτε να απαλλαγείτε από αφίδες και υφάσματα με τη βοήθεια του Karbofos (Fufanon) ή του Actellik.

Όταν το έδαφος είναι υπερκορεσμένο με υγρασία, αυτό μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη μυκητιασικών ασθενειών. Για να θεραπευτεί ένα φυτό, πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με μυκητοκτόνα μέσα, για παράδειγμα: θειικό χαλκό, κολλοειδές θείο, οξυχλωριούχο χαλκό και άλλα παρόμοια παρασκευάσματα.

Μετά την ανθοφορία

Συλλογή σπόρων

Επιλέξτε τα μεγαλύτερα δείγματα από τα οποία θα συλλέξετε τους σπόρους. Δεν χρειάζεται να κόψετε το φύλλωμα από αυτά. Αφού τα φύλλα φύλλων στο κάτω μέρος γίνουν κόκκινο, στεγνώσουν και πεθάνουν και το στέλεχος αποκτήσει μια λευκή απόχρωση, μπορείτε να αρχίσετε να συλλέγετε σπόρους. Για να το κάνετε αυτό, σε μια ξηρή ηλιόλουστη μέρα, πρέπει να κόψετε τις ταξιανθίες από αυτούς τους θάμνους, ενώ πρέπει να ξεκινήσετε από το κάτω μέρος του βλαστού. Στη συνέχεια, οι ταξιανθίες απομακρύνονται σε ένα ξηρό αεριζόμενο δωμάτιο για να στεγνώσουν. Μετά από μισό μήνα, οι αποξηραμένες ταξιανθίες πρέπει να τρίβονται με τα χέρια σας, ενώ όλοι οι σπόροι θα πέσουν από αυτά. Συλλέξτε και κοσκινίστε χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο. Πρέπει να φυλάσσονται σε χάρτινη σακούλα ή κουτί. Τέτοιοι σπόροι διατηρούν υψηλό ποσοστό βλάστησης για 5 χρόνια.

Χειμώνας

Στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη, αυτό το λουλούδι δεν μπορεί να επιβιώσει, ακόμη και αν ο χειμώνας είναι σχετικά ζεστός, επομένως καλλιεργείται ως ετήσιος. Όταν τελειώσει η περίοδος ενεργού ανάπτυξης, τα υπολείμματα των λουλουδιών πρέπει να μαζευτούν και να καταστραφούν. Σε περίπτωση που τα φυτά ήταν απολύτως υγιή, τότε τα ερείπια τους είναι αρκετά κατάλληλα για τοποθέτηση σε λάκκο κομποστοποίησης. Επίσης, όλα τα μέρη του αμάραντου, εκτός από τις ρίζες, μπορούν να δοθούν σε χοίρους και πουλερικά ως τροφή. Το γεγονός είναι ότι ένα τέτοιο φυτό περιέχει πρωτεΐνες, μεγάλη ποσότητα καροτίνης, πρωτεΐνης και βιταμίνης C.

Κύριες ποικιλίες και είδη με φωτογραφίες και ονόματα

Amaranth paniculata ή πορφυρό (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Συχνά χρησιμοποιούνται για να διακοσμούν παρτέρια, και χρησιμοποιούνται επίσης για κοπή και συναρμολόγηση ανθοδεσμών, τόσο συνηθισμένων όσο και χειμώνα. Σε ύψος, ένας τέτοιος ετήσιος μπορεί να φτάσει τα 75-150 εκατοστά. Οι πλάκες των φύλλων έχουν επιμήκη ωοειδή, καφέ-κόκκινο χρώμα, η κορυφή τους είναι επιμήκη. Τα μικρά κόκκινα λουλούδια αποτελούν μέρος των όρθιων ταξιανθιών. Η ανθοφορία ξεκινά τον Ιούνιο και διαρκεί μέχρι τον πρώτο παγετό. Καλλιεργείται από το 1798. Υπάρχουν διάφορες μορφές:

• nana - μικρό μέγεθος, το ύψος του θάμνου δεν υπερβαίνει το μισό μέτρο.
• cruentus - οι ταξιανθίες ταξινομούνται από κόκκινα λουλούδια.
• sanguineus - οι ταξιανθίες ταξινομούνται κάθετα και έχουν αναρτημένες άκρες.

Οι πιο δημοφιλείς είναι ποικιλίες χαμηλής ανάπτυξης, το ύψος των οποίων είναι από 25 έως 40 εκατοστά:

1. Rother Paris και Rother Dam - το ύψος του θάμνου είναι από 50 έως 60 εκατοστά, οι πλάκες των φύλλων είναι σκούρες κόκκινες και τα λουλούδια είναι καφέ.
2. Grunefakel και Zwergfakel - το ύψος του θάμνου δεν υπερβαίνει τα 35 εκατοστά, με ταξιανθίες σκούρου πράσινου και μοβ χρώματος, αντίστοιχα.
3. Το ζεστό μπισκότο είναι ο υψηλότερος βαθμός, οπότε ο θάμνος μπορεί να φτάσει τα 100 εκατοστά. Οι ταξιανθίες είναι πορτοκαλί-κόκκινο και τα φύλλα είναι πράσινα.

Amaranth σκοτεινό ή λυπημένο (Amaranthus hypochondriacus)

Αυτό το είδος δεν έχει διακλαδώσεις και το μέσο ύψος του είναι περίπου 150 εκατοστά. Οι αιχμηρές πλάκες φύλλων έχουν επιμήκη λογχοειδή μορφή και είναι βαμμένες σε πράσινο-μοβ ή μοβ. Οι κάθετα ταξινομημένες ταξιανθίες έχουν το σχήμα των ακίδων σε σχήμα ακίδας. Μπορούν να έχουν διάφορα χρώματα, αλλά τα πιο συνηθισμένα είναι σκούρο κόκκινο. Καλλιεργείται από το 1548. Υπάρχει μια κόκκινη μορφή που ονομάζεται sanguineus, η οποία έχει κρεμασμένες ταξιανθίες. Ποικιλίες:

1. Pigmy Torch - ο θάμνος φτάνει σε ύψος 60 εκατοστά. Οι ταξιανθίες είναι σκούρο μοβ, αλλά το φθινόπωρο αλλάζουν το χρώμα τους σε κάστανο, ενώ τα φύλλα γίνονται πολύχρωμα.
2. Green Tamb - το ύψος του θάμνου είναι περίπου 40 εκατοστά. Το χρώμα είναι ένα μείγμα διαφόρων τόνων της σμαραγδένιας απόχρωσης. Συχνά χρησιμοποιούνται για το σχηματισμό ξηρών ανθοδεσμών.

Amaranth τρίχρωμη (Amaranthus τρίχρωμη)

Αυτός ο αμάραντος είναι διακοσμητικός φυλλώδης. Το ύψος του θάμνου μπορεί να κυμαίνεται από 0,7 έως 1,5 μέτρα. Οι βλαστοί είναι όρθιοι, σχηματίζουν έναν πυραμιδικό θάμνο. Οι πλάκες των φύλλων είναι επιμήκεις, στενές ή ωοειδείς, μερικές φορές κυματιστές. Το χρώμα τους αποτελείται από 3 χρώματα, δηλαδή πράσινο, κίτρινο και κόκκινο. Το νεαρό φύλλωμα είναι πολύ κομψό και έχει πλούσιο χρώμα. Η ανθοφορία διαρκεί από τις αρχές του καλοκαιριού μέχρι τον πρώτο παγετό. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες:

• ιτιά (salicifolius) - οι στενές κυματιστές πλάκες φύλλων είναι βαμμένες σε πράσινο-χάλκινο χρώμα, το μήκος τους είναι 20 εκατοστά και το πλάτος τους είναι 0,5 εκατοστά.
• κόκκινο-πράσινο (rubriviridis) - φύλλα φύλλων ιώδους-ρουμπινιού χρώματος, υπάρχουν κηλίδες πράσινου πάνω τους.
• κόκκινο (ruber) - πλάκες φύλλων ερυθρού αίματος.
• φωτεινό (υπέροχα) - υπάρχουν καφέ κηλίδες στις σκούρες πράσινες πλάκες φύλλων.

Δημοφιλείς ποικιλίες:

1. Φωτισμός - ένας ισχυρός θάμνος φτάνει σε ύψος 0,7 μ. Τα φύλλα είναι μεγάλα και πολύ όμορφα. Το νεαρό φύλλωμα έχει κιτρινωπό-κόκκινο χρώμα, το πιο ώριμο φύλλωμα είναι πορτοκαλί-κόκκινο και το κάτω είναι χάλκινο.
2. Aurora - οι κορυφές των φύλλων είναι κυματιστές και βαμμένες σε κίτρινο-χρυσό χρώμα.
3. Earley Splender - οι κορυφές των φύλλων με πλούσιο βυσσινί χρώμα, ενώ οι κάτω είναι σχεδόν μαύρες με πρασινωπή-μοβ απόχρωση.

Amaranth caudatus (Amaranthus caudatus)

Υπό φυσικές συνθήκες, βρίσκεται σε τροπικές περιοχές της Ασίας, της Αφρικής και της Νότιας Αμερικής. Οι ισχυροί όρθιοι βλαστοί μπορούν να φτάσουν σε ύψος 150 εκατοστά. Οι μεγάλες, επιμήκεις ωοειδείς πλάκες με φύλλα είναι πρασινωπό-μοβ ή πράσινο. Τα μικρά λουλούδια μπορεί να είναι πρασινωπό κίτρινο, σκούρο κόκκινο ή πορφυρό. Είναι μέρος των σπειραμάτων σφαιρικού σχήματος. Και αυτά τα σπειράματα συλλέγονται σε ταξιανθίες πανικού με μεγάλη διάρκεια. Η ανθοφορία εμφανίζεται από τις αρχές του καλοκαιριού έως τον Οκτώβριο. Καλλιεργείται από το 1568. Υπάρχουν διάφορες μορφές:

• λευκά - λευκά πράσινα λουλούδια.
• πράσινο - οι ταξιανθίες είναι ανοιχτό πράσινο, αυτή η μορφή είναι δημοφιλής στους ανθοπωλεία.
• σε σχήμα χάντρας - τα άνθη συλλέγονται σε στροβιλισμό και μοιάζουν πολύ με τις μακριές χάντρες που δένονται στο βλαστό.

Δημοφιλείς ποικιλίες:

1. Rothschwants - το χρώμα των ταξιανθιών είναι κόκκινο.
2. Grunschwants - το χρώμα των ταξιανθιών είναι ανοιχτό πράσινο.

Αυτές οι 2 ποικιλίες έχουν θάμνο ύψους περίπου 75 εκατοστών. Το φυτό είναι αρκετά ισχυρό και μεγάλο.

Τα οφέλη και οι βλάβες του αμάραντου

Πολλοί επιστήμονες αποκαλούν αμάραντο ένα φυτό του 21ου αιώνα, πιστεύοντας ότι είναι ικανό να θεραπεύει και να τροφοδοτεί όλη την ανθρωπότητα. Φυσικά, αυτό δεν ήταν υπερβολικό. Ωστόσο, οποιοδήποτε από τα μέρη του φυτού μπορεί να καταναλωθεί, είναι πολύ θρεπτικό και χρήσιμο.Οι σπόροι αμάρανθου εκτιμώνται περισσότερο. Η σύνθεση ενός τέτοιου φυτού περιλαμβάνει ένα σύμπλεγμα λιπαρών οξέων απαραίτητων για το ανθρώπινο σώμα, για παράδειγμα: στεατικό, ελαϊκό, λινελαϊκό και παλμιτικό. Ως εκ τούτου, ο αμάρανθος χρησιμοποιείται στην παρασκευή διαιτητικών προϊόντων. Περιέχει επίσης σκουαλένιο, βιταμίνες B, C, D, P και E, ρουτίνη, καροτίνη, στεροειδή, χολή και παντοθενικό οξύ κ.λπ.

Εάν συγκρίνετε το φύλλωμα αμάραντου με το σπανάκι, τότε έχουν σχεδόν την ίδια ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Ωστόσο, ο αμάρανθος έχει πολύ περισσότερη ποιότητα πρωτεΐνης. Αυτή η πρωτεΐνη περιέχει ένα αμινοξύ που είναι πολύ χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα - λυσίνη. Όσον αφορά το περιεχόμενό του, ο αμάρανθος είναι ελαφρώς κατώτερος από τη σόγια, αλλά ταυτόχρονα, η πρωτεΐνη αμάρανθου είναι πιο γρήγορα εύπεπτη από την ίδια ουσία που περιέχεται στο σιτάρι, τη σόγια ή το καλαμπόκι. Οι Ιάπωνες πιστεύουν ότι τα χόρτα ενός τέτοιου φυτού είναι πολύ παρόμοια με το κρέας καλαμαριών. Με την καθημερινή χρήση του στα τρόφιμα, το σώμα θα ενεργοποιηθεί και θα αναζωογονηθεί.

Μπορείτε να φάτε το φύλλωμα τόσο ενός λαχανικού όσο και ενός καλλωπιστικού φυτού, το οποίο έχει επίσης μια τεράστια ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμινών και χρήσιμων ιχνοστοιχείων. Αλλά ταυτόχρονα, οι σπόροι διακοσμητικών μορφών δεν συνιστώνται για χρήση στα τρόφιμα. Τα διακοσμητικά και φαρμακευτικά είδη διακρίνονται πολύ εύκολα μεταξύ τους από τους σπόρους τους. Έτσι, στα καλλωπιστικά φυτά, είναι κάπως πιο σκοτεινά από ό, τι στα λαχανικά.

Το λάδι ενός τέτοιου φυτού αποτιμάται πάνω από όλα τα άλλα φυτικά έλαια. Έτσι ξεπερνά το λάδι ιπποφαές στις θεραπευτικές του δυνάμεις κατά 2 φορές. Μάσκες και κρέμες με αυτόν τον τόνο λαδιού, αναζωογονεί το δέρμα και προστατεύει από παθογόνα βακτήρια.

Εάν οι σπόροι έχουν βλαστήσει, τότε η σύνθεσή τους είναι κοντά σε εκείνη μιας γυναίκας που θηλάζει. Χρησιμοποιούνται συχνά στην ιατρική και στο μαγείρεμα.

Το τσάι που παρασκευάζεται από φύλλωμα αμάραντων μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της αθηροσκλήρωσης, της δυσβολίας, της παχυσαρκίας και της νεύρωσης. Το φύλλωμα και οι σπόροι έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των νεφρών και του ήπατος, βοηθούν στη θεραπεία του αδενώματος, των ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων και στην εξάλειψη της φλεγμονής στο ουροποιητικό σύστημα. Εάν τρώτε αμάραντο καθημερινά, τότε θα βοηθήσει όχι μόνο να αυξήσετε σημαντικά την άμυνα του σώματος, αλλά και να αντιμετωπίσετε μια ασθένεια όπως ο καρκίνος.

Τα φύλλα αμαράνθου μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες λαχανικών το καλοκαίρι. Το αλεύρι παρασκευάζεται από τους σπόρους του φυτού, ο οποίος μπορεί να συνδυαστεί με σιτάρι. Αυτό το μείγμα παράγει υψηλής ποιότητας ψωμί και αρτοσκευάσματα, ενώ ο αμάραντος επιβραδύνει τη σκλήρυνσή του. Εάν οι σπόροι ψήνονται, θα αποκτήσουν μια γεύση καρύδας. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κάλυμμα για ψωμάκια και ως ψωμί για κρέας. Εάν, όταν μαζεύετε αγγούρια, προσθέστε 1 φύλλο φύλλου φυτού σε βάζο 3 λίτρων, τότε τα λαχανικά θα διατηρήσουν την ελαστικότητά τους, θα είναι νόστιμα και τραγανά για πολύ καιρό.

Συνταγές Αμάρανθ

Καρύδι επιδόρπιο με αμάραντο

Σε ένα μπολ, συνδυάστε το βούτυρο και το μέλι και θερμάνετε καλά σε χαμηλή φωτιά με συστηματική ανάδευση. Προσθέστε τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς και σπόρους αμάραντου. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε το μείγμα στο καλούπι. Όταν το επιδόρπιο έχει κρυώσει, πρέπει να κοπεί σε κομμάτια.

Σαλάτα

Θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια τσουκνίδας και φύλλου αμάραντου και 50 γραμμάρια φύλλων άγριου σκόρδου ή χειμώνα σκόρδου. Καψάκια με φρέσκο ​​βραστό νερό, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Προσθέστε αλάτι, ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι.

Σάλτσα

Βράζουμε 300 γραμμάρια κρέμας και προσθέτουμε περίπου 200 γραμμάρια ψιλοκομμένου αμάραντου. Τρίβουμε 100 γραμμάρια μαλακού τυριού και προσθέτουμε στη σάλτσα που προκύπτει, προσθέτουμε πιπέρι. Με συνεχή ανάδευση, περιμένετε να λιώσει το τυρί, ενώ η θερμότητα πρέπει να είναι χαμηλή.

Κυπριακή σούπα

1 κουταλιά της σούπας. τα ρεβίθια πρέπει να χύνονται με νερό και να αφήνονται όλη τη νύχτα. Το πρωί, τα ρεβίθια πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν. Τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια πρέπει να τηγανίζονται ελαφρά, να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα όπου βράζονται τα ρεβίθια και να ανακατεύονται τα πάντα με ένα μπλέντερ. ½ μέρος ενός ποτηριού σπόρων αμάραντου πρέπει να βράσει σε ξεχωριστό δοχείο. Πρέπει να βράσουν για 25 λεπτά.Αφού χυθούν στην προκύπτουσα πουρέ σούπα, γλυκό καλαμπόκι (κονσέρβες ή κατεψυγμένα), πιπέρι και 2 μεγάλες κουταλιές χυμό λεμονιού. Βράζουμε τη σούπα.

Παραδόξως, αλλά ο αμάραντος δεν μπορεί να βλάψει το ανθρώπινο σώμα.

Γοδετία Γκάτσανια Thunbergia Celosia Λουίζα Cineraria Αστεροειδής αδώνης Κλαρκία Κομπέι