Η τσουκνίδα ανθοφόρων φυτών (Urtica) είναι μέλος της οικογένειας τσουκνίδας. Αυτό το γένος ενώνει περισσότερα από 50 διαφορετικά είδη. Στην άγρια φύση, μπορούν να βρεθούν σε εύκρατες περιοχές και στα δύο ημισφαίρια. Στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη, τα πιο συνηθισμένα είδη είναι τσουκνίδα (Latin Urtica urens) και τσουκνίδα (Latin Urtica dioica), η οποία ονομάζεται επίσης τσουκνίδα, τσουκνίδα ή τσουκνίδα. Τα φυτά που ανήκουν σε αυτά τα είδη είναι πολύτιμες πρώτες ύλες φαρμάκων και τροφίμων και η χλωροφύλλη εξάγεται επίσης από αυτά σε βιομηχανική κλίμακα, η οποία χρησιμοποιείται ευρέως στη φαρμακευτική βιομηχανία και τις βιομηχανίες αρωμάτων.
Περιεχόμενο
Χαρακτηριστικά της τσουκνίδας
Ένα πολυετές ή ετήσιο φυτό, όπως η τσουκνίδα, μπορεί να είναι διοισόβια ή μονοκεντρικά. Οι συμπαγείς πλάκες φύλλων που βρίσκονται σε αντίθετη θέση έχουν μια οδοντωτή, οδοντωτή ή τριγωνική άκρη. Στην επιφάνεια των λεπίδων των φύλλων και των βλαστών, υπάρχει συχνά ένας μεγάλος αριθμός τριχών. Οι ψευδο-αιχμές ταξιανθίες περιλαμβάνουν λουλούδια φυλλώματος ή πιλάτη. Ο καρπός είναι ένα συμπιεσμένο μοσχοκάρυδο επίπεδου σχήματος που καλύπτεται με ένα περίνια.
Η δομή των τριχών του φυτού αυτού, το οποίο είναι μάλλον μεγάλο κύτταρο, είναι παρόμοια με μια ιατρική αμπούλα. Μέσα τους υπάρχει χυμός, μυρμηκικό οξύ, χολίνη και ισταμίνη στη σύνθεσή του. Εάν αγγίξετε τέτοια μαλλιά, τότε το άνω μέρος του σπάει και κολλάει στην επιφάνεια του δέρματος. Ο χυμός που παγιδεύεται κάτω από το δέρμα προκαλεί αίσθηση απότομου εγκαύματος μόνο στο μέρος που έχει έρθει σε επαφή με την τσουκνίδα. Κατά κανόνα, τέτοια εγκαύματα δεν βλάπτουν την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, υπάρχουν πολλά είδη τροπικής τσουκνίδας, τα εγκαύματα των οποίων μπορεί να είναι θανατηφόρα για τον άνθρωπο. Στην επικράτεια της Ρωσίας, η τσουκνίδα προτιμά να μεγαλώνει κοντά σε φράχτες, σε φυτικούς κήπους, υγρά λιβάδια, χερσαίες εκτάσεις, δασικές εκτάσεις, κοντά σε δρόμους, κατά μήκος όχθες υδάτινων σωμάτων, σε τάφρους, καθώς και σε χαράδρες. Το γεγονός ότι η τσουκνίδα έχει φαρμακευτικές ιδιότητες έγινε γνωστό στους ανθρώπους για μεγάλο χρονικό διάστημα, από την άποψη αυτή, ένα τέτοιο φυτό ζιζανίων καλλιεργείται τόσο από τους κηπουρούς και καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα.
Καλλιέργεια τσουκνίδων
Η τσουκνίδα μπορεί να αναπτυχθεί κανονικά χωρίς μεγάλη προσοχή, ωστόσο, εάν φυτευτεί σε ειδικά προετοιμασμένο και γονιμοποιημένο έδαφος, η ανάπτυξη και η ανάπτυξη του θάμνου θα βελτιωθεί αισθητά. Η αναπαραγωγή ενός τέτοιου φυτού πραγματοποιείται από σπόρους και τμήματα ριζωμάτων.Δεν είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τους σπόρους πριν από τη σπορά, αλλά εάν στρωματοποιηθούν για 4 εβδομάδες σε θερμοκρασία αέρα 0-5 μοίρες, τότε η βλάστησή τους θα αυξηθεί κατά 20-30 τοις εκατό.
Συνιστάται η καλλιέργεια τσουκνίδας, που είναι πολυετής, σε μια καλά φωτισμένη περιοχή ή σε μερική σκιά, το έδαφος πρέπει να είναι αμμώδες ή θρεπτικό και καλά υγραμένο. Ο ιστότοπος πρέπει να καθαρίζεται από ζιζάνια ριζώματος. Η σπορά πραγματοποιείται στις αρχές της άνοιξης ή πριν από το χειμώνα, ενώ η εμφάνιση των πρώτων δενδρυλλίων μπορεί να εμφανιστεί ήδη σε θερμοκρασία αέρα 8 βαθμών. Πρώτα, οι σπόροι αναμιγνύονται με άμμο και στη συνέχεια θάβονται 10-15 mm στο έδαφος, μια απόσταση 0,6 έως 0,7 m πρέπει να αφεθεί μεταξύ των σειρών. Η επιφάνεια της περιοχής με καλλιέργειες πρέπει να καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα χούμου (πάχους περίπου 0,5 cm), ή τύρφη, και εάν η σπορά πραγματοποιήθηκε στις αρχές της άνοιξης, τότε έως ότου εμφανιστούν τα πρώτα φυτά, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το έδαφος είναι λίγο υγρό όλη την ώρα. Εάν η σπορά πραγματοποιήθηκε πριν από το χειμώνα, τότε τα πρώτα φυτά θα εμφανιστούν τον Απρίλιο, και αν την άνοιξη, τότε το Μάιο.
Για την αναπαραγωγή τσουκνίδας με φυτικό τρόπο την άνοιξη, το ρίζωμα του πρέπει να αφαιρεθεί από το έδαφος, το οποίο τεμαχίζεται, ενώ το μήκος τους πρέπει να κυμαίνεται από 8 έως 10 εκατοστά. Στη συνέχεια, τα μοσχεύματα φυτεύονται σε νέο μέρος σε βάθος 8 εκατοστών, ενώ μια απόσταση περίπου 0,6 m πρέπει να διατηρείται μεταξύ των οπών. Σε τσουκνίδες πολλαπλασιασμένες με αυτόν τον τρόπο, η έναρξη της εκκόλαψης παρατηρείται 4 εβδομάδες νωρίτερα από αυτές που καλλιεργούνται από σπόρους.
Φροντίδα τσουκνίδας
Τους πρώτους 2 μήνες, τα φυτά θα είναι πολύ αδύναμα, ενώ η ανάπτυξη και η ανάπτυξή τους θα είναι εξαιρετικά αργή. Αλλά τότε οι θάμνοι θα αρχίσουν να αναπτύσσονται πολύ γρήγορα, και σύντομα θα γίνουν παχύι και διακλαδισμένοι. Δεν υπάρχει απολύτως περίπλοκο στη φροντίδα αυτού του φυτού. Θα πρέπει να διασφαλίζει έγκαιρο πότισμα, χαλάρωση, σίτιση και βοτάνισμα. Για άρδευση, συνιστάται η χρήση νερού από πηγή, πηγάδι ή νερό βροχής, ενώ πρέπει πρώτα να θερμαίνεται στον ήλιο.
Η τσουκνίδα χρειάζεται πολύ άζωτο, αλλά δεν συνιστάται η χρήση ορυκτών λιπασμάτων για λίπανση. Είναι καλύτερα να τα αντικαταστήσετε με σάπια κομπόστ ή κοπριά.
Η φροντίδα αυτού του φυτού διευκολύνεται από το γεγονός ότι είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό σε παράσιτα και ασθένειες. Ωστόσο, οι κάμπιες των πεταλούδων κνίδωσης μπορούν ακόμη να εγκατασταθούν σε αυτήν, η συλλογή τους θα πρέπει να γίνει χειροκίνητα τον Ιούνιο. Η συλλογή τους είναι αρκετά εύκολη, επειδή εγκαθίστανται σε συστάδες, αλλά μην ξεχνάτε τα μέτρα ασφαλείας, καθώς οι τσουκνίδες μπορούν να αφήσουν σοβαρά εγκαύματα στα χέρια σας.
Συλλογή τσουκνίδων και αποθήκευση
Η τσουκνίδα χρησιμοποιεί ριζώματα, σπόρους και πλάκες φύλλων ως επούλωση πρώτων υλών. Το φύλλωμα τσουκνίδας συγκομίζεται τον Ιούνιο - Σεπτέμβριο όταν τα φυτά βρίσκονται σε άνθιση. Συνιστάται σε ορισμένους κηπουρούς να μαζεύουν φύλλα απλώς φορώντας γάντια, άλλοι κόβουν το γρασίδι και όταν είναι τελείως μαραμένο, σκίστε τα φύλλα με τα γυμνά χέρια τους. Πιστεύεται ότι είναι καλύτερο να μαζέψετε το φύλλωμα την Τρίτη την αυγή στο πρώτο τέταρτο του φεγγαριού. Σύμφωνα με τα σεληνιακά ημερολόγια, τέτοιες πρώτες ύλες θα έχουν ειδική θεραπευτική δύναμη.
Το φύλλωμα που συλλέγεται πρέπει να είναι τοποθετημένο κάπου σε σκιασμένο μέρος (στη σοφίτα ή κάτω από ένα κουβούκλιο), έχοντας προηγουμένως απλώσει ένα πανί ή χαρτί. Λάβετε υπόψη ότι το πάχος του στρώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3-5 εκατοστά. Εάν στεγνώσουν στον ήλιο, τότε μερικές από τις θεραπευτικές ιδιότητες θα χαθούν και τα ίδια τα φύλλα θα γίνουν άχρωμα. Για να τα στεγνώσετε, αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο, ενώ πρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία στους 50 βαθμούς και να αφήσετε την πόρτα ανοιχτή. Σε εντελώς αποξηραμένα φύλλα, οι μεσοί και οι μίσχοι θα σπάσουν χωρίς προσπάθεια. Θα έχουν ήπιο άρωμα, σκούρο πράσινο χρώμα και ελαφρώς πικρή γεύση. Πρέπει να σημειωθεί ότι ο όγκος παραγωγής των πρώτων υλών θα είναι ίσος με το 1/5 του αρχικού όγκου.Τα αποξηραμένα φύλλα πρέπει να ταξινομηθούν, ενώ είναι απαραίτητο να αφαιρεθούν όλα τα κίτρινα, μαύρα και καστανά φύλλα, καθώς και τα απορρίμματα. Για αποθήκευση, χύνονται σε σάκους από ύφασμα ή χαρτί, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να τοποθετηθεί σε καλά αεριζόμενο, ξηρό, σκοτεινό μέρος. Οι πρώτες ύλες μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από δύο χρόνια.
Οι σπόροι από τσουκνίδες και διχοειδείς τσουκνίδες πρέπει να συγκομίζονται μόνο αφού είναι πλήρως ώριμοι. Κατά κανόνα, αυτό συμβαίνει 20 ημέρες μετά το ξεθώριασμα του φυτού, τον Σεπτέμβριο. Οι κορυφές της τσουκνίδας πρέπει να κοπούν, να στεγνώνουν ελαφρά και να αλωνίζονται.
Συνιστάται να εξαγάγετε τα ριζώματα τσουκνίδας την άνοιξη ή το φθινόπωρο. Όλη η βρωμιά απομακρύνεται από αυτά και στη συνέχεια στεγνώνουν σε θερμοκρασία 40 βαθμών. Επιλέξτε ένα σκοτεινό, ξηρό και καλά αεριζόμενο μέρος για αποθήκευση. Τα ριζώματα διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες για τρία χρόνια. Εάν συλλέγετε ριζώματα τσουκνίδας, λάβετε υπόψη ότι το 10-15 τοις εκατό των θάμνων θα πρέπει να αφεθεί στον ιστότοπο για ανανέωση, επειδή κατά τη συλλογή των πρώτων υλών πρέπει να καταστρέψετε ολόκληρο το φυτό. Ταυτόχρονα, πρέπει να γνωρίζετε ότι θα είναι δυνατή η εκ νέου συλλογή των ριζωμάτων σε αυτήν την περιοχή μόνο μετά από 3 χρόνια.
Τύποι και ποικιλίες τσουκνίδας με φωτογραφίες και ονόματα
Τύποι τσουκνίδων με θεραπευτικές ιδιότητες:
Τσουκνίδα
Αυτό το ποώδες πολυετές φυτό έχει ισχυρή ρίζα, ενώ το ρίζωμα του είναι οριζόντιο, διακλαδισμένο. Το ύψος του θάμνου κυμαίνεται από 0,6 έως 2 μ. Στην επιφάνεια όλων των εναέριων τμημάτων του φυτού, βρίσκονται καίγοντας τρίχες. Σε επιμήκη βλαστάρια, υπάρχουν ίσια ή ανερχόμενα κοίλα στελέχη. Τα φύλλα διατάσσονται αντίθετα σε σταυρό. Σκούρο πράσινο απλό συμπαγές ισόπλευρο φύλλο φύλλων έχει μακριά μίσχους. Έχουν μήκος περίπου 17 εκατοστά και πλάτος περίπου 8 εκατοστά. Τα φύλλα μπορεί να είναι ωοειδή-λογχοειδή, επιμήκη ή ωοειδή-σε σχήμα καρδιάς, λιγότερο συχνά βρίσκονται ελλειπτικές πλάκες με βαθιά βάση σε σχήμα καρδιάς. Η σύνθεση των μασχαλιαίων ταξιανθιών περιπλάνησης περιλαμβάνει μικρά ανοιχτόχρωμα κίτρινα ασφυξικά άνθη και φυλλώδη άνθη. Ο καρπός είναι ένα συμπιεσμένο αμφίκυρτο αχένιο ανοιχτό καφέ ή ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Περίπου 22 χιλιάδες σπόροι μπορούν να ωριμάσουν σε έναν θάμνο.
Τσουκνίδα
Αυτό το ετήσιο διοισικό βότανο έχει αυλακώσεις τετραεδρικών όρθιων βλαστών, το ύψος των οποίων μπορεί να φτάσει τα 15-35 εκατοστά, στην επιφάνειά τους υπάρχουν αδένες σκληρές τρίχες. Σκούρο πράσινο, οδοντωτό, πλάκες φύλλων σε αντίθετη θέση έχουν ωοειδές ή ωοειδές σχήμα και έχουν μήκος 20-60 mm. Υπάρχει μεγάλος αριθμός τριχών στην επιφάνειά τους. Τα μικρά μασχαλιαία λουλούδια είναι πράσινα, συλλέγονται στο αυτί ή είναι μονό. Τέτοια λουλούδια είναι φυλλώδη ή πυριτικά. Ο καρπός είναι είτε ένα καρύδι είτε ένα πολυσπερμικό κουτί.
Ιδιότητες τσουκνίδας: βλάβη και όφελος
Θεραπευτικές ιδιότητες
Τα φύλλα τσουκνίδας περιέχουν βιταμίνες Α, Η, Γ, Ε και Κ, Β1, Β2, Β4, Β5, Β6, Β9, νιασίνη, μακροστοιχεία χλώριο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, νάτριο, μικροστοιχεία χαλκός, βάριο, αλουμίνιο, μολυβδαίνιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, σελήνιο και μαγγάνιο. Το λεμόνι περιέχει μερικές φορές λιγότερο ασκορβικό οξύ από την τσουκνίδα. Ταυτόχρονα, η ποσότητα βιταμίνης Α σε αυτό το φυτό είναι κάπως μεγαλύτερη από ό, τι στη θαλάσσια ιπποφαές, τα καρότα, το σπανάκι και τη οξαλίδα. Αυτό το φυτό περιέχει επίσης τανίνες, φυτοκτόνα, χλωροφύλλη, φλαβονοειδή και οργανικά οξέα - γαλλικό και μυρμηκικό.
Το φύλλωμα έχει υπογλυκαιμικό και αιμοστατικό αποτέλεσμα και καταπολεμά επίσης τη φλεγμονή. Τα φύλλα συμβάλλουν επίσης στην αύξηση των επιπέδων της αιμοσφαιρίνης, στον τόνο της μήτρας και στον αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα. Χρησιμοποιούν αυτήν την θεραπευτική πρώτη ύλη για τη θεραπεία ασθενειών της ουροδόχου κύστης και του ήπατος, αναιμία, ισχιαλγία, πνευμονική φυματίωση, ρευματισμοί και μεταβολικές διαταραχές στο σώμα.Η τσουκνίδα έχει επίσης αποδειχθεί ιδιαίτερα αποτελεσματική στη θεραπεία της μη μολυσματικής χρόνιας προστατίτιδας και του αδενώματος του προστάτη.
Στην εναλλακτική ιατρική, υπάρχουν συνταγές για φάρμακα που έχουν καθαρτικό, διουρητικό, αντισπασμωδικό, επούλωση πληγών, αποχρεμπτικό και γενικό αποτέλεσμα ενίσχυσης. Εάν χρησιμοποιείτε συστηματικά το φύλλωμα αυτού του φυτού, μπορείτε γρήγορα να απαλλαγείτε από πολύ μεγάλες πληγές και έλκη, ενώ η έγχυση τσουκνίδας, που χρησιμοποιείται ως δίσκος, συμπιέσεις και λοσιόν, μπορεί να σώσει τα μαλλιά από την πτώση. Από τα αρχαία χρόνια, ένα τέτοιο φυτό έχει χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία των μαλλιών, γι 'αυτό πρέπει να συνδυάσετε 200 ml φρέσκου νερού με 2 ή 3 μεγάλα κουτάλια αποξηραμένου φυλλώματος, μετά από 1 ώρα η έγχυση πρέπει να φιλτραριστεί. Τσάι τσουκνίδας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον ίδιο σκοπό. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να συνδυάσετε 1 κουταλιά της σούπας. νερό, 1 μεγάλη κουταλιά ξηρού θρυμματισμένου ριζώματος και την ίδια ποσότητα ξηρού φυλλώματος. Το μείγμα βράζεται για 30 λεπτά και μετά ψύχεται ελαφρώς. Θα πρέπει να τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής, ενώ το πλύσιμο των μαλλιών μετά από αυτό δεν είναι απαραίτητο, στεγνώνουν ελαφρά μόνο με μια πετσέτα.
Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται επίσης για τη δημιουργία ενός μείγματος θρεπτικών συστατικών, το οποίο συνιστάται για τη διατροφή των τοματών. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κόβονται υγιείς πλάκες φύλλων και βλαστοί πριν σχηματιστούν σπόροι. Λαμβάνεται ένα μεγάλο δοχείο και γεμίζεται με τσουκνίδες, τα οποία αναμιγνύονται με τα υπολείμματα ψημένων προϊόντων. Ως αποτέλεσμα, το δοχείο πρέπει να είναι γεμάτο μόνο ¾. Στη συνέχεια προστίθεται νερό στο μείγμα, στο οποίο πρέπει να διαλυθεί η μαγιά, ενώ δεν μπορεί να ξεπεραστεί το επιδιωκόμενο επίπεδο. Το δοχείο τοποθετείται σε ηλιόλουστο μέρος για 3-5 ημέρες, το οποίο θα αφήσει το μείγμα να ζυμώσει, αλλά μην ξεχάσετε να το ανακατέψετε συστηματικά. Είναι απαραίτητο να ταΐζετε τις ντομάτες με αυτό το μείγμα μία φορά κάθε 7 ημέρες.
Η σούπα τσουκνίδας είναι πολύ δημοφιλής. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και μαγειρεύουμε σε φύλλα τσουκνίδας και λευκά κρεμμύδια για 7 λεπτά. Θαλασσινό νερό και βράστε πατάτες σε αυτό, από τις οποίες παρασκευάζονται πουρέ πατάτας χρησιμοποιώντας μπλέντερ. Ταυτόχρονα, το δοχείο με πατάτες δεν αφαιρείται από μια μικρή φωτιά και σταδιακά κρέμα, αγελαδινό βούτυρο και γάλα εισάγονται στον πουρέ. Στο τέλος, προσθέστε το κρεμμύδι με φύλλα τσουκνίδας και ανακατέψτε τα πάντα σε χαμηλή ταχύτητα. Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί Gaudi ή ξινή κρέμα στη σούπα, χυμένο σε πιάτα. Για 1,5 kg κόνδυλων πατάτας, 0,5 λίτρα γάλακτος, 0,3 λίτρα κρέμας, 2 μικρά κουτάλια βουτύρου αγελάδας, λαμβάνονται μια δέσμη φρέσκων τσουκνίδων. Τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται στη γεύση.
Αντενδείξεις
Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσουκνίδα και προϊόντα που παρασκευάζονται βάσει αυτής, έγκυες γυναίκες, ειδικά κατά το τελευταίο τρίμηνο. Θα πρέπει επίσης να εγκαταλειφθεί από άτομα που πάσχουν από θρομβοφλεβίτιδα.
