Μπρόκολο

Το φυτό μπρόκολου, που ονομάζεται επίσης σπαράγγι (Brassica oleracea = Brassica sylvestris), είναι μια ποικιλία από το γνωστό λάχανο λαχανικών. Αυτή η καλλιέργεια λαχανικών είναι ετήσια και αντιπροσωπευτική της οικογένειας λάχανων. Σε αντίθεση με άλλα υποείδη, στα οποία τα φυλλώδη πιάτα θεωρούνται βρώσιμα, οι ανοιγμένες ταξιανθίες τρώγονται στο μπρόκολο. Το κουνουπίδι και το μπρόκολο θεωρούνται πολύ στενοί συγγενείς. Πιο συγκεκριμένα, το μπρόκολο είναι ο γενετικός πρόδρομος του κουνουπιδιού.

Το Σπαράγγι είναι ένα υβρίδιο που γεννήθηκε τον 6-5ο αιώνα π.Χ. στη βορειοανατολική περιοχή της Μεσογείου. Για πολλούς αιώνες, αυτό το φυτό καλλιεργήθηκε μόνο στο έδαφος της σύγχρονης Ιταλίας. Η λέξη broccolo μεταφράζεται από τα ιταλικά ως «λάχανο peduncle» (brocco - shoot). Στη γαλλική πραγματεία "Γενική Ιστορία των Φυτών", βρέθηκε η πρώτη αναφορά αυτού του υβριδίου, που χρονολογείται από το 1587. Το μπρόκολο ήρθε στην Αγγλία στις αρχές του 18ου αιώνα, ενώ ονομάστηκε ιταλικά σπαράγγια εκείνη την εποχή. Τον ίδιο αιώνα, το μπρόκολο άρχισε να καλλιεργείται στην Αμερική, αλλά αυτή η κουλτούρα δεν κέρδισε μεγάλη δημοτικότητα στον τοπικό πληθυσμό εκείνη την εποχή. Μόνο σχετικά πρόσφατα, τον 20ο αιώνα, μια εμπορική παραγωγή σπαραγγιού εμφανίστηκε στην Καλιφόρνια, από τότε οι Ηνωμένες Πολιτείες θεωρούνται ο μεγαλύτερος παραγωγός μπρόκολου. Χώρες όπως η Κίνα, η Ινδία, το Ισραήλ, η Τουρκία, η Ισπανία, η Γαλλία και η Ιταλία δεν έχουν μείνει πολύ πίσω σε αυτό το θέμα.

Χαρακτηριστικά μπρόκολου

Το μπρόκολο μοιάζει πολύ με το κουνουπίδι, αλλά οι ταξιανθίες του είναι χρώματος πράσινου και όχι κρέμας. Κατά το πρώτο έτος ανάπτυξης του λάχανου σπαραγγιού, το στέλεχος μεγαλώνει σε ύψος 0,6-0,9 μέτρα, πολλά χυμώδεις μίσχοι σχηματίζονται στην κορυφή του και στέφονται με πράσινα μπουμπούκια, τα οποία συλλέγονται σε πυκνές ομάδες. Και, με τη σειρά τους, αποτελούν μέρος ενός σχετικά μικρού χαλαρού κεφαλιού. Αυτό το κεφάλι τρώγεται πριν σχηματιστούν τα άνθη.Το φυτό με κιτρινισμένους οφθαλμούς δεν χρησιμοποιείται για τροφή. Όταν το κεφάλι κόβεται, σχηματίζονται νέες ταξιανθίες από τους πλευρικούς οφθαλμούς αυτού του φυτού. Λόγω αυτού, η καρποφορία του μπρόκολου διαρκεί αρκετούς μήνες. Επί του παρόντος, τα σπαράγγια είναι τόσο δημοφιλή μεταξύ των κηπουρών όπως τα τεύτλα, το κόκκινο και το λευκό λάχανο, τα καρότα και άλλες φυτικές καλλιέργειες, οι οποίες συνήθως καλλιεργούνται σε κήπους στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη.

Καλλιέργεια μπρόκολου από σπόρους

Τι ώρα να σπείρει

Η σπορά μπρόκολου για σπορόφυτα γίνεται την άνοιξη, ή μάλλον, από τις αρχές έως τα μέσα Μαρτίου. Οι σπόροι σποράς, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να πραγματοποιηθούν με τη μέθοδο του ιμάντα μεταφοράς, για αυτό σπέρνονται πολλές φορές κάθε 15 ημέρες έως το δεύτερο μισό του Ιουνίου. Ωστόσο, από τις τελευταίες μέρες του Απριλίου, οι σπόροι σπέρνονται σε ανοιχτό έδαφος. Εάν η θερινή περίοδος στην περιοχή είναι σχετικά μικρή και αρκετά δροσερή, συνιστάται η καλλιέργεια ποικιλιών μπρόκολου νωρίς και μεσαίας περιόδου. Εάν επιλέξετε ποικιλίες αργής ωρίμανσης, τότε σε αυτήν την περίπτωση τα φυτά μπορεί να μην έχουν χρόνο να ωριμάσουν.

Καλλιέργεια δενδρυλλίων μπρόκολου

Ταξινόμηση του σπόρου πριν από τη σπορά. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να επιλέξετε τους μεγαλύτερους σπόρους, και στη συνέχεια διατηρούνται σε πολύ ζεστό νερό (περίπου 50 μοίρες) για 15 έως 20 λεπτά. Αφού αφαιρεθούν οι σπόροι από το ζεστό νερό, πρέπει να τοποθετηθούν αμέσως σε κρύο νερό. Μετά από αυτό, ο σπόρος πρέπει να εμποτιστεί με διάλυμα Epin, στο οποίο πρέπει να παραμείνει για 12-15 ώρες. Στη συνέχεια, οι σπόροι πρέπει να ξεπλυθούν καλά με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να τοποθετηθούν στο ράφι του ψυγείου για 24 ώρες, μετά τον οποίο ξηραίνονται μέχρι να ρέουν.

Για σπορά, χρησιμοποιείται ένα κουτί που φτάνει σε ύψος 25 εκατοστά. Πρέπει να τοποθετηθεί ένα καλό στρώμα αποστράγγισης στο κάτω μέρος του. Το υπόστρωμα πρέπει να είναι διαπερατό από νερό και χαλαρό, καθώς και ελαφρώς αλκαλικό ή ουδέτερο. Πρέπει να περιλαμβάνει άμμο, χούμο, χλοοτάπητα και τέφρα ξύλου. Κατ 'αρχάς, το μείγμα του εδάφους πρέπει να υγραίνεται καλά, μετά από το οποίο πρέπει να γίνουν ρηχές (10–15 mm) αυλακώσεις στην επιφάνειά του, ενώ η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι ίση με 30 mm. Αφού οι σπόροι διανεμηθούν κατά μήκος των αυλακώσεων, θα πρέπει να επισκευαστούν και στη συνέχεια το υπόστρωμα σφραγίζεται ελαφρά.

Τα φυτά αυτής της καλλιέργειας καλλιεργούνται με τον ίδιο τρόπο όπως τα φυτά λευκού λάχανου. Πριν εμφανιστούν οι βλαστοί, οι καλλιέργειες πρέπει να βρίσκονται σε σχετικά ζεστό μέρος (περίπου 20 μοίρες). Μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων, τα κουτιά θα πρέπει να αναδιατάσσονται σε ψυχρότερο μέρος (περίπου 10 μοίρες) για 7 ημέρες. Στη συνέχεια, τα φυτά θα χρειαστούν το ακόλουθο καθεστώς θερμοκρασίας: σε μια συννεφιασμένη μέρα - 14 μοίρες, μια ωραία μέρα - 16 μοίρες και τη νύχτα - 9 μοίρες. Τα σπορόφυτα μπρόκολου χρειάζονται υψηλή υγρασία αέρα, λαμβάνοντας υπόψη ότι το μείγμα του εδάφους πρέπει πάντα να είναι ελαφρώς υγρό. Αλλά δεν μπορείτε να το παρακάνετε με πότισμα, επειδή η παρατεταμένη στασιμότητα του νερού στο υπόστρωμα οδηγεί στην ανάπτυξη ενός μαύρου ποδιού, το οποίο μπορεί να καταστρέψει τα περισσότερα από τα φυτά.

Διαλέξτε κανόνες

Αφού περάσουν 15 ημέρες από τη στιγμή που εμφανίζονται τα φυτά, πρέπει να καταφύγετε να τα διαλέξετε. Για μεταφύτευση, συνιστάται η χρήση μεμονωμένων τύρφης, σε αυτά τα φυτά θα φυτευτούν αργότερα σε ανοιχτό έδαφος. Για αρκετές ημέρες μετά τη συλλογή, τα φυτά πρέπει να προστατεύονται από το άμεσο ηλιακό φως, γι 'αυτό καλύπτονται με φύλλα χαρτιού, ενώ η θερμοκρασία στο δωμάτιο πρέπει να είναι περίπου 21 βαθμούς. Αφού ριζωθούν τα φυτά, θα χρειαστούν λίπανση με λίπασμα, το οποίο πρέπει να περιλαμβάνει βόριο και μολυβδαίνιο. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, τα φυτά θα πρέπει να διαθέτουν θερμοκρασία περίπου 17 βαθμούς και τη νύχτα - 9 βαθμούς.Θα πρέπει να ξεκινήσετε τη σκλήρυνση των δενδρυλλίων 15 ημέρες πριν από τη μεταμόσχευσή τους σε ανοιχτό έδαφος.

Φύτευση μπρόκολου σε εξωτερικούς χώρους

Τι ώρα να φυτέψετε

Τα σπορόφυτα λάχανου σπαραγγιού φυτεύονται στην ηλικία των 35-45 ημερών, οπότε τα φυτά θα έπρεπε να είχαν ήδη σχηματίσει 5 ή 6 αληθινά φύλλα. Κατά κανόνα, η αποβίβαση πραγματοποιείται στα μέσα Μαΐου. Ωστόσο, εάν το έδαφος δεν έχει ζεσταθεί ακόμα καλά ή υπάρχει απειλή επαναλαμβανόμενων παγετών της άνοιξης, οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν την αναβολή της φύτευσης σε μεταγενέστερη ημερομηνία.

Η περιοχή κατάλληλη για φύτευση πρέπει να είναι καλά φωτισμένη. Είναι καλύτερο να φυτέψετε μπρόκολο σε μια περιοχή όπου τα καρότα, τα σιτάρια, οι πατάτες, οι πράσινες κοπριά, τα κρεμμύδια, τα αγγούρια και τα όσπρια είχαν προηγουμένως καλλιεργηθεί. Στον ιστότοπο όπου καλλιεργήθηκαν προηγουμένως λάχανο, ραπανάκι, γογγύλια, τεύτλα, ντομάτες ή ραπανάκια, το μπρόκολο μπορεί να φυτευτεί μόνο μετά από τουλάχιστον τέσσερα χρόνια.

Κατάλληλο χώμα

Το έδαφος στην περιοχή πρέπει να είναι ελαφρώς αλκαλικό (pH 6,7-7,4) ή ουδέτερο. Η προετοιμασία του εδάφους πρέπει να γίνει το φθινόπωρο, γι 'αυτό πρέπει να το σκάψετε προσθέτοντας λίπασμα ή κοπριά (από 4 έως 5 κιλά λαμβάνονται ανά 1 τετραγωνικό μέτρο του οικοπέδου). Το ξινό χώμα μπορεί να διορθωθεί προσθέτοντας ασβέστη σε αυτό.

Κανόνες φύτευσης σε ανοιχτό έδαφος

Συνιστάται να φυτέψετε φυτά σε ανοιχτό χώμα μια συννεφιασμένη μέρα ή το βράδυ, για αυτό χρησιμοποιούν ένα σχήμα 35x60 εκατοστών. Σε κάθε μία από τις προετοιμασμένες τρύπες φύτευσης, είναι απαραίτητο να εφαρμόσετε από 5 έως 10 γραμμάρια πλήρους ορυκτού λιπάσματος, το οποίο πρέπει να αναμιχθεί καλά με το έδαφος. Στη συνέχεια, ένα φυτό τοποθετείται στην τρύπα και γεμίζει με χώμα, το οποίο πρέπει να είναι καλά σφραγισμένο. Τα φυτά που φυτεύονται χρειάζονται καλό πότισμα. Εάν υπάρχει πιθανότητα να παρατηρηθούν επαναλαμβανόμενοι παγετοί τη νύχτα, τότε η περιοχή του μπρόκολου καλύπτεται καλύτερα με μια μεμβράνη, καθώς εάν η θερμοκρασία πέσει στους μείον 2 βαθμούς, τα φυτά θα πεθάνουν.

Το μπρόκολο μπορεί να καλλιεργηθεί όχι μόνο μέσω δενδρυλλίων, αλλά και σπόρων μπορούν να φυτευτούν σε ανοιχτό έδαφος. Αυτό πρέπει να γίνει μόνο μετά την επιστροφή των παγετώνων που επιστρέφονται, κατά κανόνα, το πρώτο εξάμηνο του Μαΐου. Πριν από τη σπορά σε ανοιχτό έδαφος, ο σπόρος πρέπει να προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως πριν από τη σπορά για φυτά (βλ. Παραπάνω). Τα αναδυόμενα φυτά πρέπει να αραιωθούν, σε αυτήν την περίπτωση θα είναι δυνατή η αύξηση της περιοχής τροφοδοσίας των δενδρυλλίων. Για να αποφευχθεί η αραίωση, οι σπόροι πρέπει να σπέρνονται σύμφωνα με το μοτίβο των 30x50 εκατοστών.

Περιποίηση μπρόκολου

Η καλλιέργεια του μπρόκολου είναι τόσο εύκολη όσο και το κουνουπίδι. Το φυτό πρέπει να παρέχει έγκαιρο πότισμα, βοτάνισμα, σίτιση, καθώς και χαλάρωση της επιφάνειας του εδάφους.

Μετά από 3 εβδομάδες μετά τη μεταφύτευση των δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος, και μετά μετά από άλλες 1,5 εβδομάδες, οι θάμνοι πρέπει να συσσωρευτούν προσεκτικά, ενώ το έδαφος στη ριζική ζώνη πρέπει να χαλαρώσει καλά. Κατά την καλλιέργεια λάχανου σπαραγγιού, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι στα αρχικά στάδια της ανάπτυξης, μπορεί να υποστεί σοβαρή ζημιά από τις καμένες άμεσες ακτίνες του ήλιου. Για να αποφευχθεί αυτό, οι θάμνοι θα πρέπει να καλυφθούν με περιττούς κάδους ή κλαδιά ερυθρελάτης. Τις ζεστές μέρες, το πότισμα του μπρόκολου είναι επιτακτικό, εκτός από αυτό, θα πρέπει να υγραίνεται τακτικά ο αέρας γύρω από τους θάμνους και όσο πιο συχνά το κάνετε αυτό, τόσο το καλύτερο για το φυτό.

Στη ριζική ζώνη, το έδαφος πρέπει να χαλαρώσει σε βάθος 80 χιλιοστών. Οι έμπειροι κηπουροί συνιστούν να χαλαρώσετε και να ξεριζώσετε ένα οικόπεδο με μπρόκολο μία ημέρα μετά το πότισμα των θάμνων.

Πώς να ποτίσετε

Κατά μέσο όρο, το λάχανο σπαράγγια πρέπει να ποτίζεται μία φορά κάθε 7 ημέρες. Ωστόσο, εάν η εξωτερική θερμοκρασία του αέρα είναι πάνω από 25 βαθμούς, το πότισμα πρέπει να γίνεται συχνότερα και θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη ότι πρέπει να είναι συστηματικό και επαρκές. Σε αυτήν την περίπτωση, το έδαφος στο χώρο δεν πρέπει να γίνει υγρή λάσπη. Επίσης, μην ξεχνάτε να ψεκάζετε το φύλλωμα μπρόκολου πιο συχνά, λαμβάνοντας υπόψη ότι αυτή η διαδικασία πραγματοποιείται το βράδυ.

Λίπασμα

Για να αναπτυχθεί και να αναπτυχθεί κανονικά αυτός ο τύπος λάχανου, πρέπει να τροφοδοτείται συστηματικά. Ο πρώτος επίδεσμος πρέπει να γίνει μισό μήνα μετά τη μεταφύτευση των σποροφύτων σε ανοιχτό έδαφος · για αυτό, χρησιμοποιείται ένα διάλυμα μουλίνης (1 κουταλιά της σούπας οργανική ύλη ανά 10 λίτρα νερού). Ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού στο προκύπτον θρεπτικό μείγμα. ουρία. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το mullein μπορεί να αντικατασταθεί με διάλυμα κοπριάς κοτόπουλου (1:20). Εάν οι σπόροι σπέρθηκαν σε ανοιχτό έδαφος, τότε την πρώτη φορά θα είναι δυνατή η σίτιση του μπρόκολου μόνο 20 ημέρες μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων. Μετά από 15-20 ημέρες μετά την πρώτη σίτιση, το φυτό τρέφεται ξανά και για αυτό χρησιμοποιείται διάλυμα νιτρικού (1 κουτί αντιστοίχισης της ουσίας ανά 10 λίτρα νερού). Τις τελευταίες καλοκαιρινές εβδομάδες, το σπαράγγι δεν χρειάζεται πλέον πολύ άζωτο, αλλά αυτή τη στιγμή η ανάγκη του για φωσφόρο και κάλιο αυξάνεται. Για τρίτη φορά, αυτή η καλλιέργεια τροφοδοτείται με το ακόλουθο θρεπτικό μείγμα: 20 γραμμάρια νιτρικού αμμωνίου, 40 γραμμάρια υπερφωσφορικού και 10 γραμμάρια θειικού καλίου λαμβάνονται για 1 κουβά νερό. Όταν η κεντρική κεφαλή αποκόπτεται, οι θάμνοι πρέπει να τροφοδοτούνται για να ενισχυθεί η ανάπτυξη των πλευρικών βλαστών, για αυτό, χρησιμοποιείται η ακόλουθη σύνθεση: 20 γραμμάρια υπερφωσφορικού, 10 γραμμάρια νιτρικού αμμωνίου και 30 γραμμάρια θειικού καλίου λαμβάνονται για 1 κουβά νερό. Για 1 θάμνο, λαμβάνεται 1 λίτρο θρεπτικού μείγματος. Για σίτιση, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τέφρα ξύλου, διανέμεται στην επιφάνεια του χώρου, ενώ 1 κουταλιά της σούπας λαμβάνεται ανά 1 τετραγωνικό μέτρο. λιπάσματα.

Καλλιέργεια μπρόκολου στην περιοχή της Μόσχας

Πολλοί κηπουροί ενδιαφέρονται για το εάν οι ποικιλίες μπρόκολου, οι οποίες καλλιεργούνται επιτυχώς σε περιοχές με ζεστό κλίμα, θα αναπτυχθούν σε περιοχές όπου η θερινή περίοδος είναι σχετικά μικρή και αρκετά δροσερή; Το γεγονός είναι ότι αυτό το φυτό είναι εξαιρετικά ανθεκτικό στον παγετό, επομένως αναπτύσσεται πολύ καλά σε περιοχές με δροσερά και κρύα κλίματα. Καλλιεργείται όχι μόνο στην περιοχή της Μόσχας, αλλά και στα Ουράλια, καθώς και στη Σιβηρία. Και για να είναι σίγουρα επιτυχημένη η καλλιέργεια μπρόκολου, από περισσότερες από 200 ποικιλίες σπαραγγιού, θα πρέπει να επιλέξετε εκείνα τα υβρίδια και τις μορφές που είναι πιο ανθεκτικές στον παγετό.

Παράσιτα και ασθένειες μπρόκολου

Παράσιτα μπρόκολου

Όταν καλλιεργείτε μπρόκολο, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι πρέπει να αντιμετωπίσετε παράσιτα, ενώ πρέπει να λάβετε υπόψη ότι αυτή η κουλτούρα δεν είναι ιδιαίτερα ανθεκτική σε αυτά. Ένα τέτοιο φυτό μπορεί να φιλοξενήσει σταυρανθή ράμφη, πεταλούδες και σέσουλες ασβέστη, αφίδες, μύγες λάχανου, καθώς και γυμνοσάλιαγκες και σαλιγκάρια.

Ψείρα των φυτών

Οι αφίδες θεωρούνται ένα αρκετά διαδεδομένο παράσιτο που μπορεί να εγκατασταθεί σε σχεδόν οποιοδήποτε φυτό και να το καταστρέψει. Οι αποικίες αυτού του επιβλαβούς εντόμου εγκαθίστανται σε πλάκες φύλλων, βλαστούς και ταξιανθίες ενός φυτού, ενώ στην επιφάνειά τους εκκρίνουν μια κηρώδη ουσία. Ως αποτέλεσμα της ζωτικής δραστηριότητας των αφίδων, οι πλάκες των φύλλων αποχρωματίζονται, έχουν ανοιχτό ροζ απόχρωση και μετά στρίβονται. Ένα τέτοιο παράσιτο πολλαπλασιάζεται πολύ γρήγορα, για παράδειγμα, σε 1 σεζόν μπορεί να δώσει περίπου 16 γενιές και όλα αυτά τα άτομα θα προκαλέσουν σημαντική βλάβη στο φυτό μέρα και νύχτα.

Μύγα λάχανου

Μια μύγα λάχανου ενηλίκων δεν είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για το μπρόκολο, κάτι που δεν συμβαίνει με τις προνύμφες του. Βλάπτουν όλα τα μέλη της οικογένειας του λάχανου, καθώς και rutabagas, ραπανάκια και γογγύλια. Επιπλέον, μπορούν να εγκατασταθούν τόσο σε πολύ νεαρούς θάμνους όσο και σε δείγματα ενηλίκων. Οι προνύμφες φτάνουν στο ριζικό σύστημα του θάμνου και το ροκανίζουν, στη συνέχεια, ροκανίζουν πολλά περάσματα στους βλαστούς των θάμνων.

Σταυρός ψύλλος

Ο σταυρός ψύλλος, καθώς και οι προνύμφες του, ροκανίζουν αυλάκια στους βλαστούς του θάμνου, γεγονός που οδηγεί στο στέγνωμα και το θάνατό του. Εκτός από το μπρόκολο, αυτό το παράσιτο μπορεί να εγκατασταθεί σε κάρδαμο, γογγύλια, χρένο και νταϊκόν.

Λευκό λάχανο

Η πεταλούδα λάχανου (λευκό λάχανο) οργανώνει την ωοτοκία στο φύλλωμα αυτού του λάχανου.Οι κάμπιες αναδύονται από τα αυγά, ροκανίζοντας το φύλλωμα πιο συχνά στις άκρες.

Σέσουλα λάχανου

Η σέσουλα λάχανου είναι ένας νυχτερινός σκώρος και οι κάμπιές του βλάπτουν τους περισσότερους τύπους λάχανου, καθώς και το μαρούλι, τα κρεμμύδια και τα μπιζέλια.

Σαλιγκάρια και γυμνοσάλιαγκες

Τα σαλιγκάρια και οι γυμνοσάλιαγκες ροκανίζουν τα μικρά φυτά εντελώς, ενώ σε μεγαλύτερα δείγματα ροκανίζουν μάλλον μεγάλες τρύπες στις πλάκες των φύλλων.

Έλεγχος παρασίτων

Εάν οι αφίδες έχουν εγκατασταθεί σε έναν θάμνο μπρόκολου, τότε μπορεί να καταστραφεί με διάφορους τρόπους. Έτσι, εάν υπάρχουν λίγα παράσιτα, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να τα συνθλίψετε απευθείας στο φυτό. Εάν υπάρχουν πολλές αφίδες, τότε ο προσβεβλημένος θάμνος συνιστάται να αντιμετωπιστεί με λαϊκές θεραπείες όπως διάλυμα σαπουνιού τέφρας ή έγχυση κορυφών πατάτας. Εάν αυτά τα κεφάλαια αποδείχθηκαν αναποτελεσματικά, τότε εντομοκτόνοι παράγοντες όπως το Actellik ή το Iskra-bio μπορούν να χρησιμοποιηθούν για θεραπεία, ενώ κατά τον ψεκασμό των θάμνων, πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες που επισυνάπτονται στο φάρμακο. Για να απαλλαγείτε από τη μύγα του λάχανου, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε τους θάμνους με ένα διάλυμα του φαρμάκου Rovikurt ή Ambush (1%) και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε παράγοντες όπως το Anometrin ή το Corsair. Για να απομακρύνετε τον σταυρόψυλο από τους θάμνους, στην επιφάνεια του εδάφους μεταξύ των σειρών, πρέπει να κατανείμετε ομοιόμορφα σελαντίνη ή μαυρισμένη σκόνη. Εάν υπάρχουν πολλά παράσιτα, τότε οι θάμνοι θα πρέπει να ψεκάζονται με διάλυμα Foxima ή Actellik (1%). Για να απαλλαγείτε από τις σέσουλες και το λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φάρμακα όπως Belofos, Anometrin, Foksim, Ambush, Talkcord, Rovikurt και άλλες παρόμοιες ενέργειες, ενώ κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες που επισυνάπτονται στο εργαλείο. Για την εξάλειψη των γαστερόποδων, συνιστάται η κατασκευή αυλακώσεων γύρω από την περίμετρο του κρεβατιού κήπου και ο πυθμένας τους πρέπει να καλύπτεται με σκόνη καπνού, τέφρα από ξύλο, ασβέστη ή αλεσμένο καυτό πιπέρι. Ούτε γυμνοσάλιαγκες ούτε σαλιγκάρια θα είναι σε θέση να ξεπεράσουν τέτοια αυλάκια.

Εκτός από αυτά τα επιβλαβή έντομα, λιγότερο συχνά στους θάμνους του λάχανου σπαραγγιού, όπως: babanukha, κυματιστοί και μαύροι ψύλλοι, επιβλαβείς σαρανταποδαρούσες, σκώρος λάχανου, σκώρος λάχανου, λάχανα και σφάλματα ελαιοκράμβης, έντομα ριζών και ελαιοκράμβης, κοινή αρκούδα, κοινές σέσουλες, χειμώνας και γάμμα, βιασμός λουλούδι σκαθάρι, καπνού thrips και σκούρο καρυοθραύστη. Συνιστάται η χρήση βιολογικών ή χημικών παραγόντων καταπολέμησης παρασίτων μόνο εάν υπάρχουν πολλά έντομα και υπάρχει κίνδυνος απώλειας του μεγαλύτερου μέρους της καλλιέργειας. Είναι δυνατόν να καλλιεργήσετε ένα τέτοιο λάχανο χωρίς τη χρήση επιβλαβών φαρμάκων και ταυτόχρονα να το προστατέψετε από τα παράσιτα; Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να τηρείτε τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας αυτής της κουλτούρας, πρέπει επίσης να φροντίσετε σωστά τα φυτά, δηλαδή: πριν από τη σπορά, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε τον σπόρο και το έδαφος, πρέπει να αφαιρέσετε τα ζιζάνια από την τοποθεσία εγκαίρως, το φθινόπωρο πρέπει να σκάψετε το κρεβάτι του κήπου, αφού προηγουμένως αφαιρέσατε όλα τα υπολείμματα φυτών από αυτό.

Ασθένειες

Όταν καλλιεργείτε σπαράγγια σε ανοιχτό έδαφος, ασθένειες όπως το μαύρο πόδι, η κεέλα, η εναλλακτική, η λευκορροία, η λευκή και ξηρή σήψη, η peronosporosis, το μωσαϊκό, η αγγειακή βακτηρίωση και το fusarium μπορούν να το επηρεάσουν.

Απατεώνας

Τα φυτά αυτού του φυτού επηρεάζονται συχνότερα από το μαύρο πόδι. Στα προσβεβλημένα φυτά, ο λαιμός μαλακώνεται, με αποτέλεσμα να μαυρίζει. Στη συνέχεια υπάρχει μια αραίωση και στέγαση του στελέχους. Για σκοπούς πρόληψης, μην ξεχάσετε να αραιώσετε τα φυτά, και επίσης βεβαιωθείτε ότι το υπόστρωμα δεν είναι υδατοφράχτη. Τα προσβεβλημένα φυτά πρέπει να αφαιρεθούν και αυτά που παραμένουν χύνονται με ένα αδύναμο διάλυμα καλίου μαγγανίου ροζ χρώματος (3-4 γραμμάρια ουσίας ανά κάδο νερού). Μετά από μια τέτοια επεξεργασία, τα φυτά δεν ποτίζονται για 7 ημέρες. Για λόγους πρόληψης, τα υγιή φυτά μπορούν να αντιμετωπιστούν με Fitosporin, Baktofit, Fitolavin-300 ή Planriz.

Κέλα

Εάν ο θάμνος επηρεάζεται από μια καρίνα, τότε εμφανίζονται σφαιρικές ή ωοειδείς αναπτύξεις στην επιφάνειά του, με την πάροδο του χρόνου γίνονται καφέ και αρχίζουν να σαπίζουν. Οι άρρωστοι θάμνοι ξεθωριάζουν και εξωτερικά φαίνονται υποανάπτυκτες. Τα προσβεβλημένα δείγματα δεν μπορούν να αποθηκευτούν, επομένως πρέπει να τραβηχτούν και να καούν. Προκειμένου να αποφευχθούν οι καρίνες στην περιοχή όπου καλλιεργήθηκαν τα σπαράγγια, συνιστάται να φυτέψετε ελβετικά chard, σπανάκι, κρεμμύδια, σκόρδο ή τεύτλα, αυτές οι καλλιέργειες θα καθαρίσουν το έδαφος των παθογόνων καρίνων σε λίγα χρόνια και φυτά όπως μελιτζάνα, physalis, πατάτες, ντομάτες ή πιπεριές αυτό το έργο σε 3 χρόνια.

Καλλονή

Εάν ένα δείγμα επηρεάζεται από λινό, τότε εμφανίζεται μια πλάκα στο φύλλωμα, τους όρχεις, τους πεντάλ και τους βλαστούς, η οποία είναι παρόμοια με τα στίγματα λαδομπογιά. Με την πάροδο του χρόνου, τα προσβεβλημένα μέρη γίνονται καφέ και στεγνώνουν, ενώ εμφανίζεται πρήξιμο και καμπυλότητα των πλακών των φύλλων. Τα μολυσμένα φυτά δεν μπορούν να θεραπευτούν, επομένως πρέπει να σκάβονται και να καταστρέφονται. Τα φυτά που παραμένουν πρέπει να ψεκάζονται με διάλυμα προϊόντος που περιέχει χαλκό. Προκειμένου να αποφευχθεί η ασθένεια, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε τους κανόνες της αμειψισποράς και επίσης να αφαιρέσετε τα ζιζάνια εγκαίρως.

Εναλλαρία

Όταν ένα φυτό είναι μολυσμένο με Alternaria, σχηματίζονται νεκρωτικά σημεία καφέ χρώματος στα μέρη του που βρίσκονται πάνω από το έδαφος. Καθώς η ασθένεια εξελίσσεται, αυξάνεται σε μέγεθος και μετατρέπεται σε καφέ ομόκεντρα σημεία, στην επιφάνεια των οποίων υπάρχουν μυκητιακά σπόρια. Οι φορείς αυτής της ασθένειας είναι επιβλαβή έντομα. Πριν ξεκινήσετε τη σπορά, για να αποτρέψετε αυτήν την ασθένεια, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί το εμβόλιο τοποθετώντας το σε ζεστό νερό για το ένα τρίτο της ώρας (περιγράφεται με περισσότερες λεπτομέρειες παραπάνω). Μην παραβλέπετε τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας αυτού του φυτού, αφαιρέστε τα ζιζάνια εγκαίρως και το φθινόπωρο, φροντίστε να καθαρίσετε την περιοχή των υπολειμμάτων των φυτών.

Περονόσπορωση

Εάν ο θάμνος έχει μολυνθεί με περονόσπορο (peronosporosis), τότε εμφανίζονται ανοιχτό κίτρινο κηλίδες στις πλάκες των φύλλων του, ενώ παρατηρείται λευκή άνθιση στην ραφή της επιφάνειας του φύλλου. Για προληπτικούς σκοπούς, μην ξεχνάτε την προετοιμασία του σπόρου πριν από τη σπορά. Τα άρρωστα φυτά πρέπει να επικονιάζονται 3 φορές με διάστημα 7 ημερών με αλεσμένο θείο, τέφρα ξύλου ή μείγμα ασβέστη και θείο. Εάν το φυτό επηρεάζεται πολύ άσχημα, τότε για να το επεξεργαστείτε, πρέπει να χρησιμοποιήσετε διάλυμα Topaz (1 αμπούλα παράγοντα για 1 κουβά νερό).

Λευκό σάπιο

Όταν το μπρόκολο επηρεάζεται από λευκή σήψη, οι βλαστοί μπορεί να αρχίσουν να σαπίζουν ή μια επίστρωση ιστών αράχνης εμφανίζεται στη ραφή της επιφάνειας του φυλλώματος. Οι θάμνοι που καλλιεργούνται σε όξινο έδαφος, που περιέχουν μεγάλη ποσότητα αζώτου, επηρεάζονται συχνά, ενώ τα φυτά μολύνονται σε δροσερό καιρό. Για τη θεραπεία των προσβεβλημένων δειγμάτων, πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με παράγοντες που περιέχουν χαλκό. Για προληπτικούς σκοπούς, είναι απαραίτητο να ακολουθείτε τους κανόνες της αμειψισποράς, να ασβέζετε εγκαίρως το όξινο έδαφος και να απομακρύνετε εγκαίρως τα ζιζάνια και τα υπολείμματα φυτών από τον κήπο.

Ξηρά σήψη

Εάν ο θάμνος μολυνθεί με ξηρή σήψη, τότε σχηματίζονται κηλίδες ανοιχτού χρώματος με μαύρες κουκίδες στις πλάκες των φύλλων, ενώ η ανάπτυξη του θάμνου επιβραδύνεται, ο ιστός του στελέχους καταστρέφεται και εμφανίζονται ξηρές περιοχές σε αυτό. Η ξηρή σήψη καταπολεμάται με τον ίδιο τρόπο όπως και με το περονόσπορο.

Μωσαϊκό

Στην αρχή της ήττας του φυτού από το μωσαϊκό, σχηματίζονται ελάχιστα διακριτά σημεία στην ενδιάμεση περιοχή. Με την πάροδο του χρόνου, παρατηρείται παραμόρφωση του φυλλώματος, σχηματίζεται ένα περίγραμμα σκούρου πράσινου χρώματος και στην επιφάνεια του εμφανίζονται απαλά νεκρωτικά σημεία. Σήμερα, οι ιογενείς ασθένειες θεωρούνται ανίατες, επομένως όλα τα προσβεβλημένα δείγματα πρέπει να σκάβονται και να καταστρέφονται.Για προληπτικούς σκοπούς, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε εγκαίρως τα ζιζάνια από την τοποθεσία, επίσης να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν αφίδες ή άλλα παράσιτα στους θάμνους που είναι φορείς των αιτιολογικών παραγόντων αυτής της ιογενούς νόσου.

Αγγειακή βακτηρίωση

Όταν ένα φυτό καταστρέφεται από αγγειακή βακτηρίωση, η άκρη των φύλλων των φύλλων γίνεται κίτρινη και με την πάροδο του χρόνου γίνεται παρόμοια με την περγαμηνή στην αφή, ενώ οι φλέβες σκουραίνουν. Καθώς η ασθένεια εξελίσσεται, τα μολυσμένα μέρη του θάμνου εξαφανίζονται. Τα νοσούντα δείγματα πρέπει να ψεκάζονται με βιολογικούς παράγοντες, για παράδειγμα: Trichodermin ή Planriz (ακολουθήστε τις οδηγίες που επισυνάπτονται στο φάρμακο). Για προληπτικούς σκοπούς, πριν από τη σπορά, μην ξεχάσετε να ζεσταθεί ο σπόρος, να θυμάστε τους κανόνες της εναλλαγής των καλλιεργειών και επίσης να αφαιρέσετε τα υπολείμματα φυτών από την τοποθεσία το φθινόπωρο.

Το Fusarium μαραίνει

Εάν το μπρόκολο έχει μολυνθεί με τραχειομυκητίαση (μαρασμός του φουσάριου), τότε οι πλάκες των φύλλων γίνονται πράσινες-κίτρινες (συχνά μόνο στη μία πλευρά). Το φύλλωμα φαίνεται αργό, η ανάπτυξή του είναι άνιση, παρατηρείται παραμόρφωση και πτώση. Για την καταπολέμηση αυτής της ασθένειας, χρησιμοποιούνται μυκητοκτόνα παρασκευάσματα από την ομάδα βενζιμιδαζόλης. Ως προληπτικό μέτρο, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας μπρόκολου, οι θάμνοι που επηρεάζονται πρέπει να σκάβονται και να καίγονται το συντομότερο δυνατό.

Εάν το λάχανο σπαραγγιού καλλιεργείται εσφαλμένα, τότε οι πιθανότητες να αρρωστήσει ή να υποστούν βλάβη από παράσιτα αυξάνεται σημαντικά. Εάν τα φυτά είναι καλά περιποιημένα και ισχυρά, τότε θα έχουν πολύ υψηλή αντοχή τόσο στις ασθένειες όσο και στα παράσιτα.

Τύποι και ποικιλίες μπρόκολου

Σε σύγκριση με το κουνουπίδι και το μπρόκολο, το τελευταίο έχει πολλά οφέλη. Έτσι μπρόκολο:

• έχει πολύ υψηλή αντοχή στον παγετό.
• αρκετά ανθεκτικό σε επιβλαβή έντομα.
• υψηλή απόδοση και ικανότητα επισκευής ·
• διαφέρει από την απαίτηση σε συνθήκες ανάπτυξης?
• τόσο οι ταξιανθίες όσο και οι νεαροί βλαστοί (μήκους έως 15 εκατοστών) θεωρούνται βρώσιμα.

Υπάρχουν 2 ποικιλίες τέτοιου λάχανου: η γνωστή σε πολλές μορφές της καλαβρίας - έχει πυκνές ταξιανθίες και μάλλον παχύ στέλεχος, καθώς και την ιταλική μορφή (σπαράγγια μπρόκολο) - έχει μεγάλο αριθμό βλαστών με σχετικά μικρές κεφαλές-ταξιανθίες.

Υπάρχουν περίπου 200 είδη αυτού του φυτού. Σύμφωνα με την περίοδο ωρίμανσης, όλες οι ποικιλίες χωρίζονται σε πρώιμη ωρίμανση, μέτρια και όψιμη ωρίμανση. Παρακάτω θα περιγραφούν οι ποικιλίες που είναι πιο δημοφιλείς στους κηπουρούς.

Ποικιλίες πρώιμης ωρίμανσης

1. Τόνος... Αυτή η ποικιλία είναι μια από τις πιο παραγωγικές και νόστιμες. Η περίοδος ωρίμανσης είναι 70-90 ημέρες. Το σκούρο πράσινο μεγάλο κεφάλι είναι μεσαίας πυκνότητας και ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια. Όταν αποκοπεί η κεντρική ταξιανθία, θα ξεκινήσει μια εντατική ανάπτυξη πλευρικών απορροφητικών, που ζυγίζουν από 50 έως 70 γραμμάρια.
2. Μπρόκολο F1... Αυτό το υβρίδιο μεσαίας απόδοσης έχει μια μεγάλη κεφαλή μεσαίας πυκνότητας που έχει χρώμα πράσινο μαλαχίτη. Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται για φρέσκα τρόφιμα, καθώς και για επεξεργασία.
3. Λίντα... Ο θάμνος είναι μεσαίου ύψους. Περίοδος ωρίμανσης - 95 ημέρες. Κατά μέσο όρο, η κεντρική κεφαλή ζυγίζει περίπου 0,3-0,4 κιλά και το βάρος του πλευρικού απογόνου είναι 70 γραμμάρια. Αυτή η ποικιλία τρώγεται φρέσκια και χρησιμοποιείται επίσης για κατάψυξη και συντήρηση.
4. Βιταμίνη... Η περίοδος ωρίμανσης αυτής της ποικιλίας είναι 72-90 ημέρες. Η πυκνή κεντρική κεφαλή ενός σκούρου πράσινου χρώματος έχει μάζα 130-250 γραμμάρια. Όταν η κεντρική κεφαλή αποκοπεί, οι πλευρικές ταξιανθίες θα αυξηθούν σε 10-15 ημέρες, φθάνοντας σε διάμετρο 40-50 mm.
5. Σγουρό κεφάλι... Αυτή η ποικιλία είναι ανθεκτική σε πολλές ασθένειες, καθώς και σε αντίξοες καιρικές συνθήκες. Περίοδος ωρίμανσης από 80 έως 95 ημέρες. Η πυκνή κεντρική κεφαλή του πράσινου χρώματος ζυγίζει κατά μέσο όρο 0,6 kg. Όταν η κύρια κεφαλή είναι κομμένη, αρχίζει η ενεργός ανάπτυξη μεγάλου αριθμού πλευρικών ταξιανθιών.

Εκτός από αυτές τις πρώιμες ποικιλίες, το Summer King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus καλλιεργούνται συχνά, καθώς και υβρίδια όπως: Emperor, Corvette, Laser, Tribute και Fiesta.

Ποικιλίες μεσαίας περιόδου

1. Σένσι... Αυτή η έντονη ποικιλία ωριμάζει εντός 110 ημερών. Το συμπαγές μεγάλο κεφάλι έχει χρώμα σκούρο πράσινο και τρούλο. Αυτή η ποικιλία είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.
2. Συμπαγής... Η περίοδος ωρίμανσης αυτής της ποικιλίας είναι περίπου 100 ημέρες. Ο συμπαγής θάμνος έχει σκούρο πράσινο τρούλο. Αυτή η ποικιλία είναι κατάλληλη για πυκνή φύτευση.
3. Καλαβρύ... Περίοδος ωρίμανσης - 90 ημέρες. Οι σκούρες πράσινες κεφαλές μέσης πυκνότητας ζυγίζουν περίπου 0,4 kg. Η μάζα των πλευρικών ταξιανθιών είναι περίπου 100 γραμμάρια, υπάρχουν 6 ή 7 από αυτά.
4. Γκρίνια... Αυτή η ποικιλία έχει πολύ υψηλή απόδοση. Το ύψος της ροζέτας, που αποτελείται από φύλλα πλάκας, είναι περίπου 0,6 m, και το κύριο κεφάλι ζυγίζει περίπου 300 γραμμάρια.
5. ατλαντικός... Το στέλεχος φτάνει σε ύψος 0,5-0,6 μ. Τα μεγάλα κεφάλια είναι αρκετά πυκνά, ενώ η κύρια μάζα είναι περίπου 0,4 κιλά.

Ακόμα αρκετά δημοφιλής μεταξύ των κηπουρών είναι τέτοιες ποικιλίες και υβρίδια μέσης περιόδου ωρίμανσης όπως: Arcadia, Balboa, Genoa, Greenbelt, Gnome, Green Favorite, Monton, Fortuna και Caesar.

Οι καλύτερες ποικιλίες που ωριμάζουν αργά

1. Υβριδική τυχερή... Η κύρια κεφαλή είναι πυκνή και μεγάλη, βάρους περίπου 500 g. Έχει λεπτή υφή και πράσινο χρώμα.
2. Υβρίδιο Monterrey... Διαφέρει στην υψηλή παραγωγικότητα. Η μάζα της κεντρικής κεφαλής είναι περίπου 0,5 kg. Η ιδιαιτερότητα αυτού του υβριδίου είναι ότι δεν αναπτύσσεται πλευρικές ταξιανθίες.
3. Ευρωπαϊκός... Η κύρια κεφαλή είναι μεγάλη και πυκνή, με βάρος περίπου 0,5 kg.
4. Υβριδικό μαραθώνιο... Η ροζέτα φύλλων αυτής της ποικιλίας ανυψώνεται, το πράσινο πυκνό κύριο κεφάλι έχει μια λεπτή υφή και ζυγίζει περίπου 0,7 kg.

Ιδιότητες μπρόκολου: βλάβη και όφελος

Οφέλη για την υγεία του μπρόκολου

Ήδη στις μέρες της αρχαίας Ρώμης, το μπρόκολο θεωρήθηκε η βασίλισσα του λάχανου, επειδή είναι ο ιδιοκτήτης των φαρμακευτικών ιδιοτήτων. Αυτό το φυτό περιέχει βιταμίνες Β, βιταμίνες E, A, PP, K, C και U. Τα πορτοκάλια και τα λεμόνια περιέχουν λιγότερη βιταμίνη C από το μπρόκολο, ενώ η βιταμίνη U σε αυτήν είναι σχεδόν ίδια με εκείνη των σπαραγγιών, Είναι γνωστό ότι είναι εξαιρετικό στη θεραπεία των ελκών. Αυτό το φυτό περιέχει επίσης τα ακόλουθα μικρο και μακρο στοιχεία: κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, μαγγάνιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο και χαλκό, είναι πλούσιο σε β-καροτένιο, χλωροφύλλη, ίνες, αμινοξέα, πρωτεΐνες που περιέχουν ισολευκίνη και λυσίνη. Περιέχει επίσης μεθειονίνη και χολίνη, που εμποδίζουν τη συσσώρευση χοληστερόλης στο ανθρώπινο σώμα. Αυτές οι βιταμίνες και τα στοιχεία απαιτούνται από τον μικρό άντρα για φυσιολογική ζωή, και στα σπαράγγια είναι σε μορφή που εξομοιώνεται εύκολα για το σώμα.

Αυτό το φυτό είναι πολύ ευεργετικό για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, επειδή βοηθά στην ομαλοποίηση της ινσουλίνης στο σώμα και στην προστασία των αγγειακών τοιχωμάτων από βλάβες που προκαλούνται από υψηλό σάκχαρο στο αίμα. Οι ειδικοί συνιστούν στα άτομα που ζουν σε περιοχές με αυξημένο υπόβαθρο ακτινοβολίας, καθώς και σε άτομα που έχουν υποστεί ακτινοβολία, να τρώνε συστηματικά λάχανο σπαράγγια, επειδή μπορεί να καθαρίσει το σώμα από ελεύθερες ρίζες, τοξίνες και ιόντα βαρέων μετάλλων. Αυτό το φυτό εξαλείφει επίσης το πρήξιμο που συνοδεύει την κυτταρίτιδα, οπότε αν το τρώτε τακτικά, τότε με την πάροδο του χρόνου, το δέρμα θα γίνει τεντωμένο και λείο.

Όχι πολύ καιρό πριν, οι επιστήμονες διεξήγαγαν μελέτες, ως αποτέλεσμα των οποίων διαπιστώθηκε ότι η σουλφοραφάνη είναι μέρος του σπαραγγιού, η οποία αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και είναι πολύ αποτελεσματική στη θεραπεία των ακόλουθων ασθενειών: καρκίνος του μαστού, της ουροδόχου κύστης, του δέρματος, των ωοθηκών και του προστάτη. Αλλά πρέπει να έχουμε κατά νου ότι αυτή η ουσία είναι μέρος των στελεχών και των βλαστών ενός τέτοιου φυτού, αλλά δεν είναι στις ταξιανθίες.Σε άτομα που έτρωγαν μπρόκολο περίπου δύο φορές την ημέρα, η ανάπτυξη του όγκου ανεστάλη.

Αντενδείξεις

Το λάχανο σπαραγγιού δεν είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα ζωμών λαχανικών, καθώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος γουανίνη και αδενίνη απελευθερώνονται στο νερό, κάτι που μπορεί να βλάψει το ανθρώπινο σώμα. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι με παρατεταμένο βρασμό, και ακόμη και κατά το ψήσιμο στο φούρνο μικροκυμάτων, τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που αποτελούν μέρος αυτού του φυτού καταστρέφονται. Το τηγάνισμα του μπρόκολου σε μεγάλη ποσότητα λαδιού ή λίπους οδηγεί στο σχηματισμό καρκινογόνων σε αυτό και το προϊόν χάνει εντελώς τις ευεργετικές του ιδιότητες και, επιπλέον, μπορεί να βλάψει ένα άτομο.

Για να αποκτήσετε μόνο τα οφέλη του σπαραγγιού, πρέπει να το φάτε φρέσκο ​​ή να μάθετε πώς να το μαγειρεύετε σωστά. Πρέπει να σημειωθεί ότι σε περίπτωση δυσλειτουργίας του παγκρέατος, καθώς και αυξημένης οξύτητας του στομάχου, το λάχανο δεν μπορεί να καταναλωθεί. Οι μετεγχειρητικοί ασθενείς θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί για το μπρόκολο, καθώς περιέχει χονδροειδείς ίνες και είναι πολύ βαρύ για ένα εξασθενημένο σώμα.

Συνταγές μπρόκολου για υγεία

Συνταγές μπρόκολου που βοηθούν στην επούλωση του σώματος:

1. Κατσαρόλα... Ρίξτε 200 γραμμάρια σπαράγγια σε αλατισμένο βραστό νερό, μετά από 2 λεπτά. ρίχνεται σε ένα σουρωτήρι και ξηραίνεται. Είναι απαραίτητο να κόψετε 200 γραμμάρια ζαμπόν σε λωρίδες. Χτυπάμε καλά το ασπράδι και 100 γραμμάρια κρέμας. Ρίχνουμε λάχανο σε λιπαρή μορφή, βάζουμε το ζαμπόν πάνω του και ρίχνουμε τα πάντα με πρωτεΐνη, αλάτι για γεύση. Ψεκάστε το μείγμα στην κορυφή με ψιλοκομμένα βότανα (μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε) και 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Σούπα... Ξεπλύνετε με 0,4 κιλά μπρόκολο και στη συνέχεια αποσυναρμολογήστε τις κεφαλές σε μικρά κομμάτια. Βράστε το για 2 έως 3 λεπτά. σε αλατισμένο βραστό νερό, στο οποίο μπορείτε να βάλετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Για ένα τρίτο της ώρας, 30 γραμμάρια αμυγδάλων πρέπει να χύνονται με φρέσκο ​​βραστό νερό. Αφού αφαιρεθεί το δέρμα, αλέθεται σε μπλέντερ. Ανακατέψτε το λάχανο με αμύγδαλα και προσθέστε μερίδες του ζωμού που απομένει από το μπρόκολο που βράζει. Η μάζα πρέπει να συνθλιβεί σε μια συνέπεια πουρέ. Ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού στη σούπα πουρέ. φυτικό έλαιο, καθώς και 10 γραμμάρια καρυδιού. Η σούπα χύνεται σε ένα μπολ και πασπαλίζεται με σουσάμι στην κορυφή.

Λάχανο Ραπανάκι Γογγύλι Σουηδός Προετοιμασία σπόρων πιπεριού για σπορά φυτών Γογγύλια Αράπικο φιστίκι Νταϊκόν Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ