Χρένο

Το ποώδες πολυετές χρένο (Armoracia rusticana), είτε το χρένο του χωριού είτε το χρένο, είναι μέλος του γένους χρένου της οικογένειας του λάχανου (Cruciferous). Υπό φυσικές συνθήκες, ένα τέτοιο φυτό μπορεί να βρεθεί στον Καύκασο, τη Σιβηρία και την Ευρώπη, ενώ προτιμά να καλλιεργείται σε υγρές περιοχές κατά μήκος των όχθων διαφόρων δεξαμενών και ποταμών. Το χρένο καλλιεργείται σε όλες τις χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Γροιλανδίας. Ήδη στην αρχαιότητα στην Ελλάδα και τη Ρώμη, οι άνθρωποι άρχισαν να το τρώνε. Οι πρώτες γραπτές πηγές, όπου υπάρχει μια αναφορά χρένου, χρονολογούνται από τον 9ο αιώνα μ.Χ., σύμφωνα με τους επιστήμονες, ήταν εκείνη τη στιγμή που άρχισε να καλλιεργείται στη Ρωσία. Χρησιμοποιήθηκε ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας και ψάρι, προστέθηκε τριμμένο σε kvass, καθώς και σε διάφορα τουρσιά. Στη Δυτική Ευρώπη, ή μάλλον, στη Γερμανία, μια τέτοια κουλτούρα άρχισε να αναπτύσσεται ξανά μόνο τον 16ο αιώνα, άρχισαν να καρυκεύουν διάφορα πιάτα μαζί της, και το χρησιμοποίησαν επίσης ως πρόσθετο στην μπύρα και τα schnapps. Μετά από αυτό, άρχισε να καλλιεργείται στη Σκανδιναβία, τη Γαλλία και την Αγγλία, όπου ονομαζόταν επίσης «ραπανάκι αλόγου». Αυτή τη στιγμή, το χρένο είχε ήδη χρησιμοποιηθεί, όχι μόνο προσθέτοντας σε διάφορα πιάτα, αλλά και ως λαϊκή θεραπεία με ισχυρές θεραπευτικές ιδιότητες.

Σύντομη περιγραφή της καλλιέργειας

1. Προσγείωση... Τις τελευταίες ημέρες του Μαρτίου ή τις πρώτες ημέρες του Απριλίου.
2. Φωτισμός... Χρειάζεται το έντονο φως του ήλιου.
3. Εναυσμα... Αμμώδες άργιλο, αργιλώδες ή τσερνοζέμ έδαφος, το οποίο πρέπει να είναι θρεπτικό.
4. Πότισμα... Είναι απαραίτητο να ποτίζετε συστηματικά, ενώ 1 έως 2 κουβάδες νερού πρέπει να πηγαίνουν ανά 1 τετραγωνικό μέτρο του οικοπέδου. Εάν βρέχει τακτικά το καλοκαίρι, τότε το χρένο μπορεί να κάνει χωρίς πότισμα.
5. Λίπασμα... Την πρώτη φορά που τρέφονται μετά το σχηματισμό των πρώτων αληθινών φύλλων, γι 'αυτό χρησιμοποιούν ένα διάλυμα πολύπλοκου ορυκτού λιπάσματος. Μετά από 15-20 ημέρες, πραγματοποιείται επανατροφοδότηση, για αυτό χρησιμοποιούν οργανική ύλη, ή μάλλον, ένα διάλυμα μουλενίνης.
6. Αναπαραγωγή... Φυτικά (μέρη του ριζώματος), λιγότερο συχνά χρησιμοποιείται η μέθοδος σπόρου.
7. Επιβλαβή έντομα... Σταυρός ψύλλοι, έντομα ελαιοκράμβης και σκαθάρια λουλουδιών, λάχανα και σκώροι.
8. Ασθένειες... Λευκό σάπιο, λευκορροία, σπονδυλική νόσος και ιικό μωσαϊκό.

Χαρακτηριστικά χρένου

Το χρένο σχηματίζει μια σαρκώδη και παχιά ρίζα. Το στέλεχος είναι ίσιο και διακλαδισμένο, το ύψος του μπορεί να κυμαίνεται από 0,5 έως 1,5 μέτρα. Πολύ μεγάλες πλάκες βασικών φύλλων κρηνικού έχουν επιμήκη-ωοειδές σχήμα, ενώ στη βάση είναι εγκάρσιες.Οι πλάκες των άνω φύλλων είναι γραμμικές, ενώ οι κάτω είναι χωρισμένες με πείρους. Στα λευκά άνθη, το μήκος των πετάλων φτάνει τα 0,6 εκ. Τα φρούτα είναι πρησμένοι λοβοί επιμήκους-ωοειδούς σχήματος, το μήκος των οποίων είναι 0,5-0,6 cm, στην επιφάνεια των βαλβίδων υπάρχει σχέδιο πλέγματος. Μέσα στα λοβό, υπάρχουν φωλιές που περιέχουν 4 σπόρους. Αυτό το πολυετές φυτό διακρίνεται από την καταπληκτική ανθεκτικότητα και την αντοχή στον παγετό. Αφού το φυτέψατε μία φορά, θα ήταν αδύνατο να το ξεφορτωθείτε, καθώς συμπεριφέρεται εξαιρετικά επιθετικά, σαν το χόρτο ζιζανίων.

Κάθε μέρος του θάμνου περιέχει αιθέριο έλαιο με έντονη μυρωδιά και γεύση. Ο χυμός ρίζας ενός τέτοιου φυτού περιέχει ασκορβικό οξύ, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, καροτένιο, άμυλο, υδατάνθρακες, λιπαρά έλαια, ρητινώδεις ουσίες και την πρωτεΐνη λυσοζύμη, η οποία έχει ισχυρό αντιμικροβιακό αποτέλεσμα. Το ριζικό λαχανικό περιέχει ανόργανα άλατα ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου, θείου, φωσφόρου, χαλκού και σιδήρου. Η επίσημη ιατρική γνωρίζει εδώ και πολύ καιρό ότι το χρένο έχει ισχυρές φαρμακευτικές ιδιότητες, οπότε βοηθά στη βελτίωση της εντερικής δραστηριότητας, έχει χολερετική, αντισκορβική και αποχρεμπτική δράση. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος και της ουροδόχου κύστης, κρυολογήματα, ουρική αρθρίτιδα και ρευματισμοί.

Φύτευση χρένου σε ανοιχτό έδαφος

Τι ώρα να φυτέψετε

Η φύτευση χρένου σε ανοιχτό έδαφος πραγματοποιείται στις αρχές της άνοιξης, ή μάλλον, τις τελευταίες ημέρες του Μαρτίου (αν είναι ζεστή) ή τον Απρίλιο. Αυτή η κουλτούρα δεν φοβάται κανένα παγετό ή κρύο θραύση. Μια μικρή, καλά φωτισμένη περιοχή που βρίσκεται κοντά στο φράχτη είναι ιδανική για φύτευση ενός τέτοιου φυτού.

Ο πιο δημοφιλής είναι ο φυτικός τρόπος διάδοσης χρένου από τμήματα του ριζώματος. Ωστόσο, είναι πολύ πιθανό να το καλλιεργήσετε από σπόρους, αλλά αυτή η μέθοδος είναι σχετικά εντατική στην εργασία, για την οποία δεν τους αρέσει οι κηπουροί.

Έδαφος χρένου

Αυτή η καλλιέργεια αναπτύσσεται καλά σε θρεπτικά εδάφη, τα οποία μπορεί να είναι μαύρο χώμα, αργαλειό ή αμμώδες αργίλιο. Εάν προετοιμάσετε σωστά το πηλό έδαφος, τότε ένα τέτοιο φυτό θα αναπτυχθεί και θα αναπτυχθεί εντός των φυσιολογικών ορίων σε αυτό. Για να γίνει αυτό, κατά τους φθινοπωρινούς μήνες, κατά τη διάρκεια της εκσκαφής ενός τέτοιου τόπου, πρέπει να προστεθεί άμμος, τύρφη και κοπριά στο έδαφος (ανά 1 τετραγωνικό μέτρο από 10 έως 12 κιλά). Ταυτόχρονα, προστίθενται ορυκτά στο έδαφος την άνοιξη: 30 γραμμάρια υπερφωσφορικού, άλατος καλίου και νιτρικού αμμωνίου ανά 1 τετραγωνικό μέτρο του οικοπέδου. Εάν, για την καλλιέργεια μιας τέτοιας ρίζας καλλιέργειας, επιλέγεται μια τοποθεσία με κατάλληλο έδαφος, τότε συνιστάται η εφαρμογή οργανικών λιπασμάτων κάτω από την προηγούμενη καλλιέργεια, για παράδειγμα: όσπρια ή δημητριακά.

Κανόνες προσγείωσης

Η συγκομιδή των μοσχευμάτων ρίζας πρέπει να πραγματοποιηθεί το φθινόπωρο μαζί με τη συγκομιδή. Αποθηκεύονται για αποθήκευση σε κελάρι ή υπόγειο, θαμμένα σε ξηρό πριονίδι ή άμμο. Η συγκομιδή των μοσχευμάτων ρίζας μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί στις αρχές της άνοιξης, προτού εμφανιστούν φύλλα πλάκας στους θάμνους. Όταν μένουν 10-15 ημέρες πριν από τη φύτευση στο έδαφος, τα μοσχεύματα πρέπει να αφαιρεθούν από την αποθήκευση και, καλυμμένα με ένα υγρό πανί, να αφαιρεθούν σε ένα ζεστό μέρος. Αυτό είναι απαραίτητο για να βλαστήσουν τα μπουμπούκια.

Πριν προχωρήσετε στη φύτευση, οι πλευρικές διεργασίες πρέπει να διαχωρίζονται από την κύρια ρίζα, το μήκος της οποίας δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 25 εκατοστά και σε διάμετρο πρέπει να φτάνουν τα 1,2 εκατοστά. Εάν ο μίσχος είναι πολύ μακρύς, τότε πρέπει να χωριστεί σε μέρη, ενώ το κάτω κόψιμο πρέπει να είναι λοξό, και το άνω κόψιμο οριζόντιο. Στη συνέχεια, φυτεύονται σε έναν προηγουμένως προετοιμασμένο χώρο, ενώ πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι δεν πρέπει να υπάρχουν περισσότεροι από 4-6 θάμνοι σε 1 τετραγωνικό μέτρο. Κατά τη φύτευση μοσχευμάτων, η απόσταση μεταξύ τους πρέπει να είναι από 0,3 έως 0,4 μ. Και το πλάτος μεταξύ των σειρών πρέπει να διατηρείται στο εύρος από 0,65 έως 0,7 μ. Για τη συγκομιδή μιας πλούσιας καλλιέργειας ομοιόμορφων ριζών, τα μοσχεύματα πρέπει να προετοιμάζονται πριν από τη φύτευση.Για να το κάνετε αυτό, πάρτε έναν χοντρό ιστό και τρίψτε το μεσαίο τμήμα της κοπής μαζί του, με αποτέλεσμα να αφαιρέσετε την περίσσεια μπουμπουκιών από αυτό, αφήνοντας μόνο τα άνω μπουμπούκια για το σχηματισμό φυλλώματος και τα κάτω για το σχηματισμό του ριζικού συστήματος. Κατά τη φύτευση ενός τέτοιου λαχανικού για την απόκτηση υλικού φύτευσης, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους βλαστημένους οφθαλμούς από την κοπή, οπότε η ρίζα του θάμνου θα είναι πολύ διακλαδισμένη και μπορεί να ληφθεί μεγάλος αριθμός μοσχευμάτων.

Είναι απαραίτητο να φυτέψετε μοσχεύματα σε ανοιχτό έδαφος υπό γωνία, ενώ η κορυφή τους είναι θαμμένη μόνο 50 mm στο έδαφος και το κάτω μέρος - 100 mm. Για τον πολλαπλασιασμό ενός τέτοιου λαχανικού, είναι επίσης κατάλληλα μικρά κομμάτια ριζών, το πάχος των οποίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 25 mm και το μήκος έως 80 mm, πρέπει να φυτευτούν οριζόντια στο έδαφος, ενώ δεν είναι απαραίτητο να αφαιρεθούν τα μπουμπούκια από αυτά.

Φύτευση χρένου πριν από το χειμώνα

Αυτό το φυτό φυτεύεται στο έδαφος το φθινόπωρο με τον ίδιο τρόπο όπως και την άνοιξη. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να επιλέξει έναν τόπο στον οποίο είχαν προηγουμένως καλλιεργηθεί ντομάτες ή πατάτες, ενώ όλες οι απαραίτητες οργανικές ύλες πρέπει να εισαχθούν στο έδαφος πριν από τη φύτευση τέτοιων καλλιεργειών. Όλα τα ζιζάνια και τα συντρίμμια των φυτών πρέπει να αφαιρεθούν από τον ιστότοπο και όταν σκάβονται, μπορείτε να ξεκινήσετε να φυτεύετε χρένο. Είναι καλύτερο να φυτέψετε χρένο πριν από το χειμώνα στα μέσα Οκτωβρίου.

Περιποίηση χρένου

Αφού εμφανιστούν τα λάχανα από το έδαφος, πρέπει να αραιωθούν. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε όλους τους αδύναμους και ανεπαρκώς αναπτυγμένους βλαστούς, αφήνοντας τους πιο ισχυρούς. Τον Ιούλιο, τα πλευρικά κλαδιά κόβονται από τη ρίζα, γι 'αυτό πρέπει να ανασκαφεί προσεκτικά και όλες οι υπάρχουσες πλευρικές ρίζες να αφαιρεθούν από το άνω μέρος της (έως 0,25 m). Όταν όλα τα ριζώματα έχουν υποστεί επεξεργασία, καλύπτονται και πάλι προσεκτικά με χώμα, το οποίο στη συνέχεια συμπιέζεται και ποτίζεται καλά. Ταυτόχρονα, προσπαθήστε να αποφύγετε κενά κοντά στο ρίζωμα. Η υπόλοιπη φροντίδα ενός τέτοιου φυτού είναι πολύ απλή, πρέπει να ποτίζεται, να ζιζανίζεται, να χαλαρώνει την επιφάνεια του εδάφους κοντά στους θάμνους εγκαίρως και επίσης να παρέχει προστασία από διάφορα επιβλαβή έντομα και ασθένειες.

Πότισμα

Κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, το πότισμα ενός τέτοιου λαχανικού πρέπει να είναι συστηματικό. Κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας διαδικασίας, 1-2 κουβάδες νερού πρέπει να καταναλώνονται ανά 1 τετραγωνικό μέτρο του οικοπέδου. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στο πότισμα κατά τη διάρκεια παρατεταμένης ξηρασίας. Εάν βρέχει συστηματικά το καλοκαίρι, τότε το χρένο μπορεί να κάνει χωρίς να ποτίσει καθόλου, αφού εάν το υγρό σταματήσει στο έδαφος, τότε μπορεί να εμφανιστεί σήψη στις ρίζες, κάτι που θα προκαλέσει την απώλεια ολόκληρης της καλλιέργειας.

Λίπασμα

Αφού εμφανιστούν οι πρώτες πλάκες φύλλων, οι θάμνοι πρέπει να τροφοδοτούνται με ένα σύμπλοκο ορυκτών, για αυτό, 8 γραμμάρια υπερφωσφορικού, 5 γραμμάρια νιτρικού αμμωνίου και η ίδια ποσότητα αλατιού καλίου λαμβάνονται ανά 1 τετραγωνικό μέτρο του κήπου. Εάν η ανάπτυξη και η ανάπτυξη των θάμνων είναι πολύ αργή, τότε 15-20 ημέρες μετά την πρώτη γονιμοποίηση, πρέπει να τροφοδοτούνται με διάλυμα μουλεϊνίου (1:10).

Παράσιτα και ασθένειες χρένου

Το χρένο είναι πιο ανθεκτικό σε ασθένειες από άλλες καλλιέργειες που ανήκουν στην οικογένεια των Σταυρών. Εάν ένα τέτοιο φυτό δεν έχει καλή φροντίδα ή δεν παρέχει τις βέλτιστες συνθήκες για ανάπτυξη, τότε οι θάμνοι μπορεί να επηρεαστούν από λινό, μωσαϊκά, λευκή σήψη ή βιτσίλλωση. Οι σταυροφόροι ψύλλοι, τα ελαιοκράμβη και τα σκαθάρια λουλουδιών, τα λάχανα και οι σκώροι μπορούν να βλάψουν μια τέτοια ρίζα.

Μέχρι σήμερα, οι ιογενείς ασθένειες θεωρούνται ανίατες, οπότε αν το χρένο χτυπήσει ένα μωσαϊκό ή σπονδυλική βλάστηση, τότε τέτοιοι θάμνοι πρέπει να σκάβονται και να καταστρέφονται. Εάν το φυτό επηρεάζεται από λευκή σήψη ή λινό, που είναι μυκητιασικές ασθένειες, τότε μπορούν να θεραπευτούν μόνο στην αρχή της ανάπτυξης της νόσου.Για να γίνει αυτό, αντιμετωπίζονται με ένα διάλυμα του φαρμάκου που περιέχει χαλκό (για παράδειγμα: θειικό χαλκό, Tiovit Jet, υγρό Bordeaux, Oxychom ή άλλο παρόμοιο μέσο).

Προκειμένου να αποφευχθεί η εμφάνιση επιβλαβών εντόμων στα φυτά, είναι απαραίτητο να τηρηθούν οι κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας αυτής της καλλιέργειας: τηρήστε τους κανόνες της αμειψισποράς, αφαιρέστε τα ζιζάνια από την τοποθεσία εγκαίρως, όταν συλλέγεται η συγκομιδή, ο χώρος πρέπει να καθαριστεί από υπολείμματα φυτών και στη συνέχεια να σκάβεται βαθιά. Τα εντομοκτόνα παρασκευάσματα μπορούν επίσης να βοηθήσουν στον έλεγχο των παρασίτων. Εάν τα ζωύφια και οι σκαθάρια ψύλλων έχουν εγκατασταθεί στους θάμνους, τότε πρέπει να ψεκαστούν με διάλυμα Foksim ή Aktellik, οι μύγες και οι σκαθάρια καταστρέφονται με Etaphos, Tsimbush ή Zolon.

Παρακαλώ σημειώστε ότι όλες οι χημικές επεξεργασίες πρέπει να σταματήσουν 20 ημέρες πριν από τη συγκομιδή. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι οι θάμνοι που εξασθενούν λόγω ακατάλληλης φροντίδας συχνά αρρωσταίνουν και τα επιβλαβή έντομα προτιμούν επίσης να εγκατασταθούν σε αυτά. Και αν φροντίζετε σωστά το χρένο και τηρείτε τους κανόνες της γεωργικής τεχνολογίας, τότε θα είστε σε θέση να το προστατεύσετε από πολλές ασθένειες και παράσιτα.

Καθαρισμός και αποθήκευση χρένου

Ήδη τον Αύγουστο, αρχίζουν να κόβουν το φύλλωμα χρένου, χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό κατά την κονσερβοποίηση ντοματών, αγγουριών και άλλων λαχανικών. Ταυτόχρονα, να θυμάστε ότι εάν όλες οι πλάκες φύλλων κόβονται από έναν θάμνο, τότε αυτό θα έχει εξαιρετικά αρνητική επίδραση στην ανάπτυξη του ριζώματος. Το κλάδεμα φυλλώματος πρέπει να πραγματοποιείται σε ύψος 10 έως 15 εκατοστά από την επιφάνεια του εδάφους, στην περίπτωση αυτή τόσο ο κορυφαίος οφθαλμός όσο και το φύλλο θα παραμείνουν αβλαβείς.

Η μαζική συγκομιδή των ριζών καλλιεργειών πραγματοποιείται τις τελευταίες ημέρες του Οκτωβρίου ή του πρώτου - Νοεμβρίου πριν από την έναρξη του παγετού, οπότε το φύλλωμα γίνεται κίτρινο και αρχίζει να στεγνώνει. Κατά τη φύτευση μεγάλων μοσχευμάτων, η συγκομιδή πραγματοποιείται την ίδια εποχή. Εάν φυτεύτηκαν σχετικά μικρά μοσχεύματα ρίζας, τότε οι κανονικές ρίζες από αυτά θα αναπτυχθούν μόνο την επόμενη σεζόν. Πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή, πρέπει να κόψετε όλο το φύλλωμα από τους θάμνους και στη συνέχεια να σκάψετε το ρίζωμα με ένα φτυάρι και να το τραβήξετε από το έδαφος. Θυμηθείτε ότι εάν τουλάχιστον μερικά κομμάτια μικρών ριζών παραμείνουν στο έδαφος, τότε τον επόμενο χρόνο θα μοιάζουν περισσότερο με ζιζάνια. Μόλις αφαιρεθούν οι ρίζες από το έδαφος, πρέπει να αφαιρεθούν σε ένα δροσερό δωμάτιο χωρίς να σφίξουν. Στη συνέχεια, αφαιρούνται τα υπολείμματα του εδάφους και τα πλαϊνά κλαδιά, τα τεμάχια πρέπει να επικαλύπτονται με ιώδιο. Για να στεγνώσει, το χρένο απομακρύνεται σε ένα ζεστό, καλά αεριζόμενο μέρος για 24 ώρες.

Για την αποθήκευση ριζικών καλλιεργειών, χρησιμοποιούνται κιβώτια από ξύλο, στο κάτω μέρος των οποίων πρέπει να χυθεί ένα στρώμα εδάφους, ενώ είναι τοποθετημένα σε αυτό σε σειρές έτσι ώστε οι επιφάνειές τους να μην έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Μετά την τοποθέτηση της σειράς χρένου, θα πρέπει να πασπαλιστεί με καθαρή άμμο. Όταν το λαχανικό τοποθετείται σε κουτιά, αποθηκεύεται στο κελάρι ή στο υπόγειο. Για αποθήκευση, η ρίζα μπορεί επίσης να τοποθετηθεί σε ράφι ψυγείου, αλλά σε αυτήν την περίπτωση το μήκος της δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,3 m, ενώ καθένα από αυτά πρέπει να είναι τυλιγμένο με μεμβράνη προσκόλλησης, στην οποία μην ξεχάσετε να κάνετε αρκετές οπές για εξαερισμό. Το χρένο διατηρεί τις ιδιότητές του σε ένα ράφι ψυγείου για λαχανικά για περίπου 20 ημέρες. Σε κατεψυγμένη μορφή, μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 6 μήνες, για αυτό, το δέρμα αφαιρείται από τη ρίζα και κόβεται σε κύβους, αφού αφαιρεθεί η υγρασία που έχει βγει από αυτά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες) ρίχνονται σε μια πλαστική σακούλα και τοποθετούνται στον καταψύκτη.

Το χρένο μπορεί να στεγνώσει εάν είναι επιθυμητό. Για να γίνει αυτό, η ρίζα πρέπει να κοπεί σε μικρές φέτες, οι οποίες τοποθετούνται σε ένα ταψί σε 1 στρώση, μετά την οποία αφαιρείται στο φούρνο για 90 λεπτά. η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 60 βαθμούς. Η ξηρή και σκληρυμένη ρίζα συνθλίβεται, για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολλές συσκευές: τρίφτη, μύλο καφέ ή κονίαμα. Η προκύπτουσα σκόνη πρέπει να χυθεί σε πορσελάνη ή γυάλινο δοχείο, το οποίο είναι κλειστό με καπάκι.Πριν χρησιμοποιήσετε την έτοιμη σκόνη για τον επιδιωκόμενο σκοπό, πρέπει να αναμιχθεί με νερό για να την εμποτιστεί. Η διάρκεια ζωής του αποξηραμένου χρένου δεν υπερβαίνει τα δύο χρόνια.

Ένα τέτοιο λαχανικό μπορεί να τουρσί. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 κιλό ριζικά λαχανικά που πρέπει να ξεφλουδιστούν και να ξεπλυθούν. Τρίβονται σε τρίφτη ή περνούν μέσω μύλου κρέατος και η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σφιχτά σε γυάλινο βάζο, το οποίο πρέπει να αποστειρωθεί εκ των προτέρων, μετά την οποία η μαρινάδα χύνεται στο δοχείο. Για την παρασκευή του σε 1 κουταλιά της σούπας. 1 μεγάλη κουταλιά αλάτι και κοκκοποιημένη ζάχαρη τοποθετούνται σε βραστό νερό, όταν η μαρινάδα αφαιρεθεί από τη σόμπα, προσθέστε ½ κουταλιά της σούπας. ξίδι μηλίτη μήλου (6%). Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 μεγάλη κουταλιά κιτρικού οξέος για να αντικαταστήσετε το ξίδι. Η φρεσκοβρασμένη μαρινάδα χύνεται σε ένα βάζο χρένου, το οποίο τυλίγεται με ένα προ-αποστειρωμένο μεταλλικό καπάκι. Το τουρσί διατηρεί τις ιδιότητές του για αρκετά χρόνια.

Τύποι και ποικιλίες χρένου

Παρακάτω, αυτές οι ποικιλίες χρένου που θεωρούνται οι καλύτερες θα περιγραφούν λεπτομερώς:

1. Άτλας ή Άγρια... Αυτή η μεσαία ωρίμανση είναι ανθεκτική στην ξηρασία, τον παγετό και την υγρασία. Το μήκος της ρίζας μπορεί να κυμαίνεται από 0,2 έως 0,5 m, φτάνει σε διάμετρο 40-50 mm και ζυγίζει 190-380 γραμμάρια. Το χρώμα του όχι πολύ ζουμερού πολτού είναι γαλακτώδες λευκό.
2. Βαλκόφσκι... Αυτή η καθυστερημένη ποικιλία είναι ανθεκτική σε ασθένειες και σταυρανθή γόνατα. Μια κυλινδρική ρίζα με ανοιχτό κίτρινο χρώμα φτάνει τα 0,5-0,6 m σε μήκος και 20-30 mm σε διάμετρο. Κατά μέσο όρο, η ρίζα ζυγίζει περίπου 150 γραμμάρια.
3. Σούζνταλ... Μια ομοιόμορφη καλλιέργεια ρίζας δεν έχει πλευρικά κλαδιά, το μήκος της είναι περίπου 0,3 m και φτάνει τα 30 mm σε διάμετρο. Η λευκή του σάρκα είναι ζουμερή και πολύ έντονη.
4. Τολπουκόφσκι... Οι ρίζες των καλλιεργειών μιας τέτοιας καθυστερημένης ποικιλίας σε μήκος φτάνουν τα 25 έως 35 εκατοστά και ζυγίζουν 65-250 γραμμάρια.

Εκτός από αυτές τις ποικιλίες χρένου, τα ακόλουθα είναι δημοφιλή στους κηπουρούς: Riga, Jelgavsky, Latvian, Rostovsky, Volkovsky, Marune, Boris Yeltsin κ.λπ.

Οι κηπουροί καλλιεργούν επίσης το φυτό katran, το οποίο είναι συγγενές του χρένου και διακρίνεται από την ανεπιτήδευτη, τη διατροφική του αξία και την αντοχή του στον παγετό. Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται επίσης ως φαρμακευτικό φυτό, περιέχει μεγάλη ποσότητα ανόργανων συστατικών και βιταμινών. Παρά όλα τα πλεονεκτήματα, δεν καλλιεργείται τόσο ευρέως όσο το χρένο, αν και επιπλέον δεν αναπτύσσεται στον ιστότοπο σαν επιθετικό ζιζάνιο. Η Katran έχει μεγάλες πρασινωπές πλάκες φύλλων με μπλε απόχρωση. Βράζονται και σερβίρονται ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι.

Σουηδός Προετοιμασία σπόρων πιπεριού για σπορά φυτών Ραπανάκι Ραπανάκι Γογγύλι Γογγύλια Αρακάς Φασόλια Σκόρδο